LA SIESTA

El cuadro que abre el post lleva por título “La siesta” y fue pintado por Sorolla (1863-1923) en 1911 durante su estancia en la finca del doctor Madinaveitia. Tres mujeres duermen la siesta mientras una lee plácidamente; éstas son su mujer, sus hijas y su sobrina. Pero aquí el protagonismo lo tiene la luz y el color; predomina el verde con una graduación que va del verde oscuro, en las sombras, a casi el amarillo chillón y, en fuerte contraste con el ese fondo verde, los vestidos blancos de ellas, con sombras malvas y azules, provocan un magnífico estallido de luz. Este es uno de los cuadros más vanguardistas de Sorolla y pertenece a la etapa de los últimos años (1911-1920).

La música que os sugiero es de Claude Debussy (1862-1918), en éste caso el Preludio a la siesta de un fauno (dónde tenéis que pinchar). Durante mucho tiempo fue uno de mis compositores preferidos y aún me continúa gustando.

http://www.youtube.com/watch?v=wipJ9SKDQGY




Si os fijáis en las fechas de nacimiento y defunción de ambos artistas, son coetáneos; durante ésta época una corriente artística, el impresionismo, causó auténtico “furor” en toda Europa, y si bien a Sorolla algunos críticos no lo consideran estrictamente hablando, un impresionista, sin embargo es innegable la influencia que éste movimiento tuvo en su obra, como aquí se puede ver. Por otra parte, Debussy fue el creador del impresionismo musical; para componer ésta obra se inspiró en un poema de Mallarmé (1842-1898), La siesta de un fauno (1876) que podéis leer picando en el siguiente link:

http://www.geocities.com/zonaliteratura/clasicomallarme.html

La receta que os sugiero es muy sencilla, como podréis ver, además de completa.

ENSALADA A LA MARINERA

Ingredientes:

2 huevos cocidos, lechuga Iceberg, 4 palitos de cangrejo, 1 lata de mejillones cocidos al natural, 1 lata de berberechos cocidos al natural, gambas cocidas, 1 lata bonito en aceite, 1 aguacate (que se corta en tacos), aceitunas (a gusto).
Salsa Rosa: Mahonesa, ketchup, tabasco, 1-2 cucharadas postre de mostaza, salsa perrins.

Se mezclan bien todos los ingredientes y se deja enfriar.
Nota.- Se puede poner con salsa rosa o con mahonesa (yo lo prefiero con ésta última). Es un primer plato completo e incluso podría ser plato único.

Espero que os guste.

VIERNES DE CUARESMA...

http://www.youtube.com/watch?v=NBQVxIeWH0k


Bach, "Jesús, alegría de los hombres"

COMEDORES DE PATATAS

Esta obra pertenece a Vincent Van Gogh, pintada durante su estancia en Nuenen en 1885. Su propósito es denunciar la situación de miseria en la que vivían los campesinos de aquél tiempo y lugar; de hecho, tiene toda una serie de lienzos dedicados a éste tema.

Vincent ha pintado cuatro personajes y en sus rostros, principalmente en los ojos, ha mostrado el cansancio del trabajo y de una vida de sufrimiento. Sin embargo en ellos no hay un sentimiento de revuelta, de inconformismo, de querer mejorar; no hay un ceño fruncido, ni una mirada oblicua, ni un mal gesto. Sus miradas están tranquilas, serenas, aceptan su destino.

Y es que en su deseo de convertirse en predicador, Vincent había viajado hasta los pueblos más pobres, hasta las gentes más sencillas, para llevarles un poco de consuelo a través de la lectura de la Biblia. Vincent estuvo en varios lugares y en todos ellos vivió en las mismas condiciones de pobreza, carencia y falta de comodidades en que vivían los demás. Compartió con ellos todo, incluso el frío y el hambre.

Dos influencias fueron decisivas en nuestro artista; por un lado, la Biblia y, por otro, el naturalismo de Zola, Maupassant y de los hermanos Goncourt.

Para saber más sobre Van Gogh:

http://es.wikipedia.org/wiki/Van_Gogh

La receta que pongo tiene de especial la salsa; sinceramente, en ningún libro o receta la he visto y puedo asegurar que es realmente buena.

SALSA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes:

Patatas, Harina, Huevo (para rebozar), ½ cebolla, Perejil, 4 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 rebanada pan frito, ¼ de pimiento verde, Laurel, Pimienta blanca, Azafrán, Caldo (o agua con pastillita), Sal, Aceite

Se fríe ½ cebolla muy picada, cuando ya esté blandita se añade una cucharada de harina, perejil y 2 dientes de ajo. Se rehoga bien y se añade vino blanco, caldo, pimienta blanca molida, azafrán, laurel; se le deja cocer un poco y entonces se le añade también una rodaja de pan frito, 2 dientes de ajo fritos y el pimiento verde frito; se deja que cueza un poco más y entonces se retira el laurel y el pimiento verde y el resto se pasa todo por la batidora y después por el chino. Se cubren las patatas (en caso de que falte líquido se le añade agua), se vuelven a añadir el laurel y el pimiento, y se deja cocer todo hasta que ya esté. Se vuelve a retirar el laurel y el pimiento y se sirve.

Nota.- Por supuesto, las patatas se han cortado en rodajas de 1 cm., se han rebozado y se han frito en la sartén (hasta que el rebozado esté dorado). Es necesario tener cuidado con la cocción, pues se agarra; lo mejor es poner una rejilla que aísle las patatas del fondo de la cazuela o cocer muy suavemente.
En la cocción de las patatas se le puede añadir unos tacos de jamón serrano o unas almejas, casi al final, que antes hemos lavado. Cualquiera de las dos cosas le da otro “toque” muy distinto al plato.

Buen provecho.

Y PARA LA DIGESTIÓN...

http://www.youtube.com/watch?v=gfFduw1pcI8


Verdi; "La Traviata. Brindisi".

LICOR DE MENTA

En vista de que algunos tenéis algún problemilla para digerir el Cocido Nadal de D. Vicente, aquí va la receta del licor de menta, que es muy digestivo.

1 litro de orujo. 1 litro y medio de agua. 1/4 de kilo de miel. 1 kilo de azúcar. 25 cañas de menta verde

1. En un garrafón o recipiente con tapa ponemos el orujo y el agua. 2. Lo mezclamos con el azúcar, la miel y, finalmente, ponemos las cañas de menta verde (con las hojas, claro). 3. Tapamos el recipiente y lo dejamos un mínimo de 15 días en infusión. 4. Cuando lo saquemos para consumirlo, debemos filtrarlo con un paño de algodón o de lino, para eliminar los restos que contenga el líquido. 5. Este licor también se puede hacer con menta seca, echando un puñado generoso de hojas de menta seca picadas, en vez de las cañas de menta verde.

Otra manera más sencilla es la siguiente:

3/4 de litro de orujo una cucharada sopera de azúcar 3 cañas o ramas de menta con sus hojas.
Se vierte cada uno de los ingredientes en una botella, que ha de estar corchada y se deja “dormir” durante seis meses en posición horizontal.

Y mientras os tomáis la copita de licor, se puede leer la obra. Desde éste link os podéis bajar la novela de forma totalmente gratuita, sin estar registrado, sin peligro de virus, enterita y de una vez:

http://www.comarcarural.com/valencia/tipismo/vicenteblasco/arrozytartana.pdf

Y como ya ha comenzado la primavera, se puede ir pensando en sembrar menta o bien, en comprar alguna planta para luego trasplantarla. Merece la pena, pues podéis estar abastecidos durante mucho tiempo. Aquí tenéis un link dónde se habla de ésta maravillosa hierba; en otra sección (donde pone aromáticas) encontraréis todo aquello que se refiere a la siembra o trasplante:

http://www.infojardin.com/aromaticas/Fichas/Menta.htm

Por último, señalar que la obra con la que se abre éste post es “Naturaleza muerta con licor de menta” (1893-95) de Cezanne, del que ya hablaremos más adelante pues entre sus obras figuran muchos bodegones.

GIUSEPPE ARCIMBOLDO (1527-1593)

MÚSICA. Palestrina:

http://www.epdlp.com/compclasico.php?id=3102

Arcimboldo es uno de los artistas más originales de todos los tiempos; si bien es cierto que pasada la época de su éxito, cayó en el olvido, sin embargo en nuestros tiempos es considerado como uno de los genios del Renacimiento gracias al redescubrimiento que de él hicieron los surrealistas, como Salvador Dalí.

Sus “cabezas compuestas” no sólo muestran una extravagante manera de crear rostros, sino que además señalan un estilo caricaturesco e incluso, a veces, satírico.

Para saber más sobre el autor:

http://es.wikipedia.org/wiki/Arcimboldo

Esta obra que aquí pongo, es el Otoño (1573). En ella se puede ver como el rostro está compuesto a base de setas, vides, higos, calabazas, pimientos y cebollas.

Es casi imprescindible, para ver la obra con claridad, que la imagen sea grande. Pinchando en el siguiente link, y después sobre la imagen (una vez picado en la imagen, esperar que salga el icono de agrandar), se tiene una visión muy clara de la misma:

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Giuseppe_Arcimboldo_-_Autumn,_1573.jpg

Además, para ver el efecto original y extravagante, recomiendo:

http://www.portalmix.com/efectos/dosenuno/dosenuno_v_0192.shtml

Lo de los pimientos que aparecen en el cuadro, junto a la originalidad del mismo, me ha dado la idea para dar la receta del curry vegetariano de pimientos, que es otro regalito para otra persona especial (como todos los que venís por aquí); allá va.

CURRY VEGETARIANO DE PIMIENTOS.

Ingredientes:

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

2 calabacines

2 tomates maduros

1 cebolla

4 cucharadas de aceite

30 g. de mantequilla

Azafrán

1 cucharada rasa o cucharadita (según guste) de curry de Madrás

2 tazas de arroz tipo Basmati

Pimienta

Sal

Se quitan las semillas a los pimientos y se cortan en rodajas o en tiras. Se pica la cebolla muy fina y se pelan y pican los tomates; los calabacines se cortan en dados pequeños.

Se calienta el aceite en una sartén grande o en un wok y se rehoga la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté tierna. Se incorporan los pimientos, los tomates y el calabacín; salpimentar y añadir el azafrán. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras, poner a hervir 3 tazas de agua en una cacerola, agregar sal y cuando el agua esté hirviendo, echar el arroz y cocerlo durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno. Escurrirlo y mezclarlo con la mantequilla.

Añadir el curry a la verdura, mezclar y dejar cocer unos minutos más.

Servir las verduras bien calientes acompañadas del arroz blanco.

MUJERES, NERVIOS Y...¡GAZPACHO!

http://www.youtube.com/watch?v=Ad8ixMpB-L4

Después del pantagruélico cocido de D. Vicente Blasco Ibáñez, he pensado que lo mejor es algo ligerito, tanto en lo que se refiere al siguiente plato, como para hacer la digestión; por eso he escogido la aplaudida película de Pedro Almodóvar, Mujeres al borde de un ataque de nervios.
Y es que no hay nada qué ayude más que unas buenas carcajadas. El que pongo ahora es su link oficial para quien quiera saber más:

http://www.clubcultura.com/clubcine/clubcineastas/almodovar


SINOPSIS

Pepa (Carmen Maura) e Iván (Fernando Guillén) acaban de romper la fuete relación sentimental que mantenían. Pero ella, después de enterarse de que está embarazada, trata de hablar con Iván por todos los medios, cosa que resulta imposible hasta que al final, y pasados dos días realmente enloquecidos tratando de ponerse en contacto con el, le salva la vida en el aeropuerto de Barajas cuando está a punto de irse a Estocolmo con su nueva amante. Pero para poder librarse de la policía y desplazarse hasta el aeropuerto, se ve obligada a narcotizarles dopando el gazpacho que les ofrece.
Cuando le preguntan a Pepa, «¿Qué tiene este gazpacho? », no vacila en dar su receta: «Tomate, pepino, pimiento, cebolla, una puntita de ajo, aceite, sal, vinagre, pan rallado y agua», pero no confiesa el considerable número de Valium que le ha echado para dormir a cuantos lo tomen.

GAZPACHO ANDALUZ (sin Valium y sin pan rallado).

- 800 g de tomates frescos y bien maduros. Los mejores son los de Pera.

- 300 g de pepino (opcional).
- 200 g de pimientos verdes.
- 100 g de pimientos rojos (opcional).
- 2 cebollas pequeñas.
- 1 diente de ajo.
- 4 rebanadas de pan blanco sin corteza.
- 100 ml de aceite de oliva.
- 5 cominos. Hay a quien le gusta poner más, pero su sabor es muy fuerte y predomina demasiado (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 punta de cuchillo de pimentón dulce (opcional).

- De ¼ a ½ litro de agua. Depende como os guste de espeso. Si lo vais a beber o lo vais a tomar con cuchara

Guarnición: pimientos, tomates, huevo duro, pan en cuadraditos, jamón (todo ello es opcional).

Trucos. En vez de comino se puede poner un poco de orégano. Si al gazpacho se le añade una cucharada de mahonesa por cuenco (se pasa por la batidora) queda también muy bien;, aunque así queda un poco más consistente, lo suaviza mucho.
Si hacéis gazpacho para varios días, no trituréis el ajo con todo lo demás. Ponedlo en una taleguilla (un trozo de tela, atado por un extremo). Sacad la taleguilla al segundo día. Así evitareis que con el paso de los días, el sabor del ajo se coma el del resto de los ingredientes.

Lavar bien todas las hortalizas. Quitar las pepitas a los pimientos y pelar parcialmente el pepino. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar todos los ingrediente en trozos pequeños y ponedlos en un recipiente todos juntos, con la sal, los cominos y el vinagre. Es aconsejable dejar esta mezcla macerar un par de horitas en la nevera. Así coge más sabor. Ahora ponemos todo los ingredientes y el agua que haya soltado en la batidora. Reducirlo a un puré y añadir el pan cortado en trocitos y previamente remojado en un poco de agua y batir hasta conseguir un puré homogéneo con todos estos ingredientes. Poner en un colador (mejor un chino) este puré y pasarlo con ayuda de una espátula o similar. Solo nos queda incorporarle el aceite poco a poco, como si se tratase de una mayonesa. Para ello nos ayudaremos con un batidor eléctrico. Si os gusta más clarito, pues le añadís más agua, y lo rectificáis de sal. Es muy importante servirlo bien frió. Incluso la taza o el plato donde se va a servir debería de estar bien frío.

VINO TOSTADILLO

Aquí va la receta para hacer vino tostadillo; es un regalo para alguien especial.

Ingredientes:
5 kilos de uvas negras.

Preparación:
1. Separamos las uvas del racimo y las colocamos sobre un papel, en el suelo, sin que se toquen unas con otras. Preferentemente en un sitio oscuro, como una bodega.
2. Las dejamos así durante unos 3 meses.
3. Pasado ese tiempo, las pisamos en un lagar, sacándolas el máximo jugo posible. Si no disponemos de lagar, en un barreño al que le haremos un agujero para que salga el zumo.
4. El zumo sacado se mete en garrafones y se deja reposar durante un año.
5. Transcurrido ese tiempo se embotella y ya se puede tomar. Esta operación se puede hacer antes de que pasen 12 meses, pero ese es el tiempo óptimo para que esté en su punto.

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