TOLEDO. RUTA JUDÍA 1

http://www.youtube.com/watch?v=3rFco_Bd4tM



TOLEDO. RUTA JUDÍA 1.

Bueno, pues voy a dedicar una serie de post a Toledo, hermosa ciudad que acabo de conocer. Este primero se centra en la Ruta Judía; aunque pensaba dedicar el post entero, a la hora de elaborarlo me he dado cuenta de que es demasiado extenso, así que lo dividiré en dos (o en las partes que sean necesarias).

Plano de la Judería de Toledo:

http://www.toledosefarad.org/JUDERIA/planoJuderia.pdf

Lo primero que hice, fue tomar la calle Alfonso VII, para a continuación seguir por la calle Rojas, así llamada porque en ella nació en 1607 el autor dramático Francisco de Rojas Zorrilla y llegar a la plaza de El Salvador, donde se encuentra la iglesia que lleva este mismo nombre.

http://www.panoramio.com/photo/32006443

La IGLESIA DE EL SALVADOR, que fue mezquita y continuó abierta al culto islámico después de la conquista, es el edificio religioso toledano que más elementos visigodos e hispanorromanos conserva; elementos que también se observan en la torre, en cuyos muros exteriores se muestran dos frisos con relieves visigodos.

En el interior, una serie de arcos de herradura que se apoyan sobre capiteles y pilastras visigodas. La pilastra más cercana a la cabecera (que algunos consideran paleocristiana) está profusamente decorada, narrando escenas de la vida de Jesús, pero los rostros están completamente destrozados por mano de los musulmanes, cuando la convirtieron en mezquita. Dichas escenas son las siguientes: Curación del Ciego, Resurrección de Lázaro, Cristo y la Samaritana en el pozo y la Curación de la Hemorroisa.

Sin duda, por lo que aún se puede observar, debió ser una obra realmente exquisita; bueno, aún lo es.

http://www.turismocastillalamancha.com/arte-cultura/monumentos/toledo/iglesia-de-el-salvador/


Bueno, pues en el siguiente link tenéis unas fotos estupendas de la misma:

http://retazosdecolor.blogspot.com/2011/08/iglesia-de-el-salvador.html

http://www.toledo-turismo.com/turismo/contenido/conociendo-la-ciudad/de-ruta/patrimonio-desconocido/mezquita-salvador.aspx

La iglesia de El Salvador, guarda además alguna sorpresa, que la convierte en un lugar de particular interés en el itinerario del Toledo Desvelado. Se trata de los restos que las excavaciones han puesto al descubierto, como las arquerías levantadas en el S.XI sobre las ruinas de una edificación islámica anterior y, a su vez, asentada sobre ruinas tardorromano-visigodas. Tres columnas sostienen los correspondientes capiteles, de los cuales dos son romanos (S.II d.C.) y uno visigodo. Los capiteles sustentan cuatro arcos de herradura.

También se encuentran unas tumbas excavadas (S.XIII-XIV) cuando ya era templo cristiano, y un aljibe construido en el S.XV.

Para más información, pulsar sobre el link:

http://es.wikipedia.org/wiki/Iglesia_de_El_Salvador_(Toledo)




http://www.youtube.com/watch?v=uKT3cJCvaA0

Pues después de mi visita a la iglesia de El Salvador, continué mi camino hacia el Barrio Judío, así que me encaminé por la calle Taller del Moro, tome la Bajada de los Descalzos y a medio camino me metí por otra calle que me llevó directamente a la SINAGOGA DEL TRÁNSITO (actual Museo Sefardí).

La sala de oración, a la que se accede tras el vestíbulo de la entrada, es maravillosa. En el muro oriental se sitúa el Tabernáculo, formado por tres arcos lobulados, donde se guardaban los rollos de la Tora. Un panel de yesería policromada, que contiene motivos vegetales, dibujos geométricos e inscripciones hebraicas, cubre casi toda la pared y se completa con un friso de mocárabes. A lo largo de muros, cornisas, etc se extienden cenefas, autauriques, medallones y escudos de Castilla y León.

http://www.youtube.com/watch?v=LSsnu_zB6-4



Las inscripciones son de dos tipos: bíblicas e históricas. Las primeras se sitúan en el papel de yesería y en los frisos de los muros laterales, de la pared oeste y en la galería de mujeres. Reproducen frases de Salmos, Crónicas, Reyes y Éxodo.

Las segundas, las históricas, son alabanzas dedicadas al rey don Pedro y a Samuel ha-Leví, y aportan datos que tienen que ver con el culto.

En la parte superior del muro sur, a modo de tribuna, se encuentra la galería de las mujeres, en dónde se situaban ellas durante las ceremonias religiosas.

Otra maravilla es el artesonado mudéjar; se trata de una de las muestras más destacadas de la carpintería medieval hispano-musulmana. Está realizada en madera de pino con incrustaciones de nácar y se adorna con mocárabes, piñas e inscripciones árabes.

Toda la estancia recibe una mínima luz mediante la sucesión de arcos lobulados, algunos con celosías caladas y apoyados en columnillas de mármol policromadas, que se extiende por los muros y que permite su paso.

http://es.wikipedia.org/wiki/Sinagoga_del_Tr%C3%A1nsito


Respecto al museo, en los siguientes links os dejo información completa:

http://museosefardi.mcu.es/
http://museosefardi.mcu.es/docs/planomuseosefardi.pdf
http://museosefardi.mcu.es/docs/boletinsefardiweb.pdf
http://www.mcu.es/cartasServicio/docs/mSefardi_triptico.pdf
http://www.mcu.es/cartasServicio/docs/mSefardi_matriz.pdf
http://museosefardi.mcu.es/docs/FolletoInformativo_ES.pdf

Algo que quiero destacar del Museo son unos restos arqueológicos, concretamente una representación del periodo cananeo (2000-1700 a.C.), que puede ser o bien una diosa del hogar o bien una simple representación humana, y una cabeza y figura de la diosa Astarté.

Por supuesto existen muchísimas otras piezas interesantes; para verlas lo mejor es ir al catálogo del Museo Sefardí (el primer link de arriba) y realizar la búsqueda, poniendo por ejemplo, como palabra clave plata, o puntero…¡en fin!, lo que se os ocurra.

Por cierto, que la zona de librería y tienda, de lo mejor que vi en Toledo en cuanto a tiendas de museos, publicaciones y recuerdos se refiere. Como muestra, pues aquí dejo un par de imanes: escogí la Estrella de David y el Menorah, pero había más. Como detalle de recuerdo, está muy bien a todos los niveles: precio, calidad, estética, etc…Por supuesto había muchísimas más cosas (pero también más caras) y muy bonitas, así como libros interesantísimos.

Links sobre la Judería de Toledo muy recomendables:

http://www.toledosefarad.org/JUDERIA/lajuderia.php
http://www.toledo-turismo.com/turismo/uploads/descargas/guia_juderias.pdf


Y un link dedicado a diferentes restaurantes en Toledo según los barrios o rutas en donde uno de encuentre (yo me conformé con una hamburguesa; no me andaba el bolsillo para mucho más):

http://www.toledo-turismo.com/turismo/uploads/descargas/guia_gastro_casco.pdf


Bueno, pues la receta de hoy es muy, muy sencillita y sana.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y TOMATE.

Ingredientes (para 4 personas): 500 gr. de judías verdes (yo he utilizado la Royal Burgundy), 250 gr. tomates maduros, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas vinagre, diente de ajo, hojas de albahaca, sal y pimienta blanca.

Se machaca el ajo en el mortero y se mezcla con el vinagre y un poco de sal; se deja reposando durante 20 minutos.

Se lavan, limpian y cortan las judías y se cuecen al dente (echar en agua hirviendo con un poco de sal unos 15-20 minutos). Se dejan enfriar y ya tibias se ponen en una ensaladera. Se cortan los tomates y se mezclan con las judías junto con la albahaca troceada. Se aliña con lo que tenemos en el mortero, pasándolo por el colador para que no caiga nada de ajo, y se añade aceite y sal. Se mezcla y se sirve.

Calorías: 94
500 gr. judías = 142 Kcal
250 gr. tomate maduro = 45 Kcal
2 cucharadas aceite oliva = 180 Kcal.
El resto, inapreciable.

NOTA.- No he reducido el tamaño de ninguna foto para que se pueda apreciar con detenimiento. Pulsando sobre cada una de ellas, se obtiene la imagen al tamaño original, y desde luego, recomiendo hacerlo.

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SANTOÑA

http://www.youtube.com/watch?v=YXO15AEZeMA

Hace un tiempo señalé mi intención de hablar de esta localidad: Santoña. Es una pequeña villa cántabra situada al oriente y en la margen izquierda del río Asón; famosa sobre todo por su industria conservera dedicada a las anchoas, cuenta con dos elementos naturales que son muy destacables: las marismas y la playa de Berria. Ya sé que a una parte importante de vosotros no os tengo que contar nada de playas, pues quizás otra cosa no, pero precisamente esto último lo tenéis a patatas. Pero bueno, esta es del norte y no es lo mismo.

El Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel tiene una extensión de 4000 hectáreas y se considera uno de los lugares de mayor riqueza y diversidad ecológica de España, donde da cobijo a pequeños mamíferos y, sobre todo a más de 120 especias distintas de aves (al final más de 20000), muchas de ellas procedentes del Norte de Europa, siendo estas marismas el lugar en donde pasan el invierno.

Entre estas especies de aves están las siguientes: colimbos, somormujos, cormoranes, garzas, espátulas, gansos, patos, rálidos, limícolas, gaviotas y charranes. Algunas especies utilizan los acantilados como lugares de cría, en concreto la Punta El Fraile del Monte Buciero. Aquí os dejo este link a un blog dedicado a las marismas de Santoña donde se pueden ver estas aves que os he mencionado y muchas más, además de explicaciones sobre las marismas en general y otros temas; está realmente muy bien:

http://marismasdesantona.blogspot.com/

En cuanto a las playas, existen dos. La de la misma localidad, el Arenal de San Martín, y la magnífica, peligrosa y semi-salvaje playa de Berria, situada a mar abierto. Ni que decir tiene que en temporada turística cuenta con la presencia de socorristas, pero el resto del año nada (desde luego en invierno no se ve por ahí ni un alma, parece ser que ahora ya existe algún hotel, qué pena). Bastantes veces tiene un fuerte oleaje y no son infrecuentes las resacas.

Aquí os dejo unas fotos de la misma:

Además de estas tres cosas que he mencionado antes: la playa de Berria, las marismas y las anchoas, que para mi es lo más destacable de Santoña, cuenta también con otras cosas de interés, al menos en lo que se refiere a la historia y edificaciones militares, como son los tres fuertes y dos baterías, que fueron construidos en el S.XVII, y uno de ellos, el Fuerte de Napoleón, mandado edificar por el anterior durante la Guerra de la Independencia. El más importante es el de San Martín.

La iglesia de Santa María del Puerto, es del S.XIII y aunque su estilo es de transición, se pueden observar elementos románicos sobre todo en sus capiteles, en los que se muestran temas tan propios de la iconografía de este estilo como son el Paraíso, el Infierno, alguna escena de caza del jabalí, etc…

Supongo que es necesario destacar igualmente el retablo, que es una de las obras de la pintura flamenca más importante de España. El Retablo de San Bartolomé cuenta con seis tablas obra de Petrus Nicolai -Pieter de Moor- (Brujas) de comienzos del S.XVI. Os recomiendo este link, aquí se puede encontrar información de interés sobre esta iglesia:

http://es.wikipedia.org/wiki/Iglesia_de_Santa_Mar%C3%ADa_del_Puerto_(Santo%C3%B1a)

http://www.arteguias.com/cantabria/santona.htm

Y aquí os dejo este otro link que es sobre su historia y demás:

http://es.wikipedia.org/wiki/Santo%C3%B1a

Justamente en frente de Santoña se encuentra Laredo; esta sí que es desde hace mucho tiempo una localidad turística. Su playa es fabulosa, pero ya no es lo mismo (además, no voy a cometer la torpeza de elogiar Laredo, no sea que esto lo lea algún santoñés y pueda despertar sus iras).
Bueno, pues la receta de hoy es la de anchoas en salazón, pero no la que hace falta tenerlas meses; es de un día para otro (con la ventaja de que no están tan saladas).

ANCHOAS EN SALAZÓN. (Lo blanco de la foto es la piel del boquerón, ya que al no ser demasiado grueso, se trasparenta -perdón también por el tupper; he acabado con las manos tan...que no me apetecía nada andar con más historias-).

Ingredientes: bocartes grandes y muy frescos, sal marina y un buen aceite de oliva.

El gran problema de las preparaciones tradicionales de los bocartes es el anisakis, por lo que no queda más remedio que congelar o comprarlos congelados (si se escoge lo primero, lo mejor es congelarlos enteros, tal y como vienen, sin abrir). Yo los compré ya congelados y puedo decir que una vez descongelados no se nota nada de nada. He probado poniéndolos a la parrilla, fritos, en vinagre (añado foto para que se vea que la congelación en nada cambia el resultado final) y salazón; de cualquiera de estas maneras quedan perfectamente, sin notarse que han estado congelados. Bueno, pues una vez descongelados, se les quita la cabeza, tripa y espina central. En una fuente de cristal se pone una capa de sal marina, encima otra de boquerones, se cubren con otra de sal y así hasta acabar con los boquerones; la última tiene que ser naturalmente de sal. Se pone peso sobre todo ello y se mete en la nevera. Se tiene ahí durante 24 horas. Una vez pasado este tiempo, se sacan, se lavan bien bajo el chorro de agua fría y se secan. Se ponen en otro recipiente y se cubren con aceite. Se dejan en la nevera y duran muchísimo.

Aquí os dejo la foto de los bocartes en vinagre que os dije:

EL CABO DE HORNOS

http://www.youtube.com/watch?v=8OUpaeFZ99A

“Fin del mundo, principio de todo”.



Como ya comenté en otro post a una amiga, lo del Cabo de Hornos no es una tontería, es algo que tenía proyectado pero que se quedó parado debido a la ciática. Ciertamente la temporada para una navegación segura por esa zona está a punto de terminar (bueno, termina en Abril), pero no por ello el proyecto está cancelado. No ha podido ser ésta vez, pero será la siguiente. De todas formas, os contaré en qué consistía.





Madrid-Buenos Aires-Ushuaia. A Ushuaia se la conoce también como “el fin del mundo”; es la capital de la provincia argentina de Tierra de Fuego y se encuentra muy próxima al Parque Nacional de ésta tierra.

Aquí os dejo un link en el que podréis consultar alguna cosa más sobre ésta localidad:

http://es.wikipedia.org/wiki/Ushuaia

De Ushuaia nos trasladaríamos hasta Puerto Williams, que es considerada como la ciudad más austral del mundo y que pertenece a Chile; está situada en el norte de la Isla Navarino. Aquí viven aun agrupados en la Villa Ukika, los últimos descendientes de la etnia Yamana, conjunto perteneciente a los habitantes originarios de la Tierra del Fuego.


A partir de aquí comienza la navegación por el Canal del Beagle con dirección este hacia Puerto Toro, que se encuentra en el Paso Picton. Puerto Toro es la última parada; a partir de aquí ya a navegar y, desde luego, en velero.



Se cruzarían las 50 millas náuticas de la Bahía Nassau hasta el corazón del Archipiélago de las Wollaston y se esperaría en Caleta Maxwell el momento de cruzar el punto más austral de Sudamérica, el Cabo de Hornos (Caleta Maxwell solo está separada del último por 15 millas).


Llegado el momento, se navegará 30 millas en mar abierto para rodear el Cabo de Hornos y, si es posible, se anclará en Caleta León para desembarcar en la Isla Hornos y poder visitar la Estación Naval Chilena, el faro de la Isla Hornos, el monumento Albatros Errante y la capilla Stella Maris.

Una vez cumplido esto, se pone rumbo norte hacia la Isla Lennox , de ahí a Puerto Williams, Ushuaia y cada uno a su casa.


Todo esto es más o menos durante una semana; también existen otras posibilidades, que llevan más tiempo y, por supuesto son aún más interesantes, como por ejemplo navegar por el paso de Drake. Pero lo que os he expuesto es lo básico. Supongo que después de eso, ya me podré poner un aro de plata en la oreja izquierda.

Bueno, pues la receta de hoy es muy facilona y rápida. Aquí la tenéis:

PASTEL FRIO DE SALMON AHUMADO.

Ingredientes: 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, Mahonesa, 2 pepinillos en vinagre, 2 palitos de cangrejo, 100 gr. de salmón ahumado.

Se coloca 1 rebanada de pan sin corteza en un plato y se unta con mahonesa por la parte de arriba. Se prepara una pasta con abundante mahonesa, 1 pepinillo a trocitos, los palitos de cangrejo y los trozos del salmón ahumado más "feos" y más pequeños. Untar la rebanada que teníamos preparada con esta pasta. Tapar esta capa con otra rebanada más untada con mahonesa por las dos caras. Untar con otra capa de pasta y, por último, tapar nuevamente con pan untado en mahonesa. Colocar las lonchas de salmón ahumado más grandes tapando el pastel.
Se puede decorar con lechuga cortada en juliana alrededor y langostinos, caviar, pepinillos,etc... Este pastel, al no necesitar cocción es muy rápido de hacer (una media hora)

BEATRIX POTTER

http://es.youtube.com/watch?v=9y3GLAr9xew

El post de hoy va dedicado a un clásico de la literatura infantil: Beatriz Potter.

Beatrix Potter nación en Londres en 1866, en el seno de una familia de rentistas ya que tanto su padre como su madre vivían de las herencias recibidas de sus respectivas familias. Llevando una infancia solitaria, se dedicó a contemplar durante horas a los animalitos que tenía en su casa y a dibujarlos. En 1882 pasó el verano, por primera vez, en Lake District, concretamente en Ambleside, en Wray Castle que más parecía una construcción del Exin Castillos que otra cosa, pero en una de las fiestas conoció al vicario Hardwicke Rawnsley, que años después fundaría el National Trust, una de las primeras organizaciones benéficas para la defensa del medio ambiente y el patrimonio, propietaria de un tercio del actual parque nacional. Amigo, vecino y discípulo del filósofo John Ruskin, padre del socialismo cristiano (su casa museo se encuentra en Coniston), Rawnsley inculcó en la joven Potter la necesidad de defender la tradición rural de la zona frente a la creciente especulación turística.


A finales del siglo XIX, éste era el destino de moda entre la jet set victoriana, que pretendía construir bungalós improductivos donde había granjas, destruyendo el paisaje y el entramado social de la zona. No lo consiguieron, en parte gracias a Rawnsley y a Potter. El distrito, hoy protegido, permanece congelado en el tiempo. Sin postes eléctricos ni construcciones que se salgan de la arquitectura tradicional. Todas las cabinas telefónicas siguen siendo rojas. Aún hoy en día continúa siendo un centro turísticos y lugar dónde algunos famosos han ubicado su residencia; pueblos como Windermere o Ambleside se convierten en hervideros de turistas veraniegos. De todas formas, ya desde hacía tiempo, la Región o Distrito de los Lagos atraía a los “veraneantes” ingleses; sin ir más lejos, en una de las novelas de Jane Austen se menciona esta zona como lugar a visitar durante el verano.

Y no es para menos, situado en el norte de Inglaterra, limitando con Escocia, los paisajes son preciosos; se trata de uno de esos lugares en dónde una se perdería con gusto. Aquí os dejo algunas fotos y links:

http://www.lake-district.gov.uk/
http://www.lakedistrictwalks.com/airafoq.html
http://www.euroresidentes.com/Blogs/viajes/2007/07/el-distrito-de-los-lagos-inglaterra.html
http://www.ngviajes.com/articulo.jsp?id=1948180
http://www.english-lakes.com/

y aquí el trailer de la película sobre su vida:

http://es.youtube.com/watch?v=HbM_qn3GVFU

Pero continuando con la biografía de Potter, como muchas otras sufrió los prejuicios de su tiempo hacia la mujer; realizó cientos de estudios de setas y hongos con la esperanza de publicarlos en círculos científicos. Su detalle técnico es apabullante; bajo el microscopio, Beatrix investigó las esporas y la relación de los hongos con las algas. A pesar de colaborar con varias eminencias, las sociedades botánicas rechazaron una y otra vez sus aportaciones, negándose a escucharla por ser mujer. El tiempo le dio la razón, y en 1997 la comunidad científica le pidió disculpas póstumas.


La frustración de su carrera científica la llevó a la literatura infantil. En 1902 publica “El cuento de Perico el conejo travieso”, ilustrado con dibujos realizados por ella en 1893 para las cartas a los hijos de su antigua institutriz; vendió 500 copias, pero 2 años después había vendido 50.000 libritos. Comenzaba así: "Querido Noel, como no sé qué escribirte, te contaré el cuento de cuatro conejitos...". Nacía Peter Rabbit.
En años sucesivos y hasta 1910, publicó dos cuentos por año. Desde que se casó en 1913 y compró la granja de Hill Top en Lake Distric, dedicó menos tiempo a escribir y pintar. Murió en 1943.

Se la ha comparado con Jane Austen pues, al igual que ella, hace una fina sátira de los convencionalismos sociales.

Aquí está el link oficial de sus cuentos (aunque está en inglés):
http://www.peterrabbit.com/index.asp

Como creo que ya sabéis, soy muy poco golosa, pero algunos postres sí que me gustan y mucho; entre esos se encuentra las fresas en su jugo. Es muy fácil de hacer y además, es muy económica. Por otra parte, no tiene la gran cantidad de calorías que suelen tener los postres de pastelería; se podría decir que dentro del aparatado dulces, éste sería bajo en calorías. Aquí os dejo la receta:

FRESAS EN SU JUGO. (Fotos caseras).

Ingredientes (para 3 personas): ½ Kg. de fresas, 1 limón, 75 gr. azúcar normal.


Se lavan las fresas, se secan y se trocean poniéndolas en un recipiente.

Se añade el azúcar, el zumo de 1 limón y se revuelven.

Se dejan a temperatura ambiente durante unas 4 horas; pasado éste tiempo, ya habrá salido el jugo. Se sirven en cuencos con su propio jugo.

100 grs. Fresas = 35 Kcal; 500 grs. = 175 Kcal.
100 grs. Azúcar = 398 Kcal; 75 grs. = 298,5 Kcal.

Total para 3 personas = 473,5 Kcal.
Total por ración = 157, 83 Kcal

SAN ISIDORO DE LEÓN

http://es.youtube.com/watch?v=dM38-ZKwdkc

Vídeo-Música: el maestro Narciso Yepes interpreta una marcha irlandesa del S. XI. Os la recomiendo, es preciosa.

San Isidoro de León es una de las joyas del arte románico; construido durante los siglos XI y XII por los Reyes de León, cuenta con un panteón real cuyos frescos le han dado el nombre de la “capilla sixtina” del románico, pero hoy no voy a tratar de la pintura sino de las puertas; concretamente de la Puerta del Cordero.

Las puertas tienen una gran importancia en la simbología pues es el elemento que marca el paso de un espacio a otro; así del espacio profano al espacio sagrado y viceversa. La puerta da acceso a la revelación, y sobre ella vienen a reflejarse las armonías del universo. Suger decía que convenía admirar la belleza de la obra consumada, y no la materia de la que ha sido hecha la puerta. Añadía que la belleza que ilumina a las almas debe dirigirse hacia la luz de la que Cristo es la puerta verdadera. Cristo, escribe san Clemente de Alejandría citando un texto gnóstico, “es la puerta de la justicia”. La puerta se toma como una designación simbólica del propio Cristo (Jn 10, 1-10): es la única puerta por donde las ovejas pueden acceder al redil, es decir al reino de los elegidos. Por otra parte, los pórticos desempeñan un papel preponderante pues presenta una especie de síntesis suficiente para ofrecer una enseñanza.

Además, tiene también una significación escatológica. La puerta como lugar de paso y, sobre todo, de llegada se convierte en el símbolo de la posibilidad de acceso a una realidad superior o inversamente, de la efusión de dones celestiales sobre la tierra. Es así como el regreso de Cristo se anuncia y describe como el de un viajero que llama a la puerta.

LA PUERTA DEL CORDERO.

Es la obra culminante del primer período escultórico acabada hacia el 1100. Uno de los grandes logros del románico pleno fue la aplicación de la escultura monumental a la arquitectura y la portada historiada es una de sus mejores manifestaciones. La Puerta del Cordero, de los primeros años del siglo XII y relacionada estilísticamente con la compostelana de Platerías, se abre en el cuarto tramo de la nave sur del templo.

Lo más destacado de todo el conjunto es el tímpano, que es el primero en el románico que se decora con varias escenas; se puede dividir en dos mitades, la superior y la inferior.

En la parte superior nos encontramos con una imagen apocalíptica del Cordero de Dios, el Agnus Dei, flanqueado por dos ángeles; en la parte de abajo se representa la historia del sacrificio de Isaac.

Esta parte superior se puede dividir a su vez en otras tres. Las dos laterales son de forma triangular con un lado convexo al exterior. En ellas se esculpen sendos ángeles que tienen la cara vuelta hacia lo alto, señalando con su mano exterior, mientras que en la interior portan cruz. Entre ambas, otra pieza rectangular irregular muestra al Agnus Dei que con su pata anterior derecha porta la cruz que emerge por detrás del lomo.

Su cabeza esta coronada por un nimbo crucífero. Se inscribe en una mandorla de profunda labra, cuyo bisel exterior se enriquece con una corona de perlas. Es transportada por dos ángeles al modo de los genios alados que se advierten en algunos sarcófagos romanos. El Agnus Dei se refiere a Jesucristo en su rol de víctima ofrecida en sacrificio por los pecados de los hombres, a semejanza del cordero que era consumido por los judíos durante la conmemoración anual de la Pascua. Este título fue aplicado a Él por el profeta san Juan Bautista, durante el episodio del bautismo de Jesús en el río Jordán, según se relata en los evangelios (Jn 1, 25-35). Esta imagen del Mesías como Cordero de Dios proviene de los textos proféticos, especialmente Isaías (Is 53, 7) y Ezequiel (Ez 46, 13-15), y es asumida en toda su plenitud primero por san Pablo en I Co 5, 7, y por san Juan en el Apocalipsis, libro en el que el Cordero de Dios aparece como representación directa de Jesucristo como Salvador y Juez.

Respecto a la parte inferior, la podemos dividir igualmente en tres escenas. A la derecha la primera imagen es la de Isaac que marcha de casa montado sobre un asno y dejando en casa a su madre sentada delante de la tienda; a continuación vemos a Isaac quitándose los zapatos, al encontrarse en tierra sagrada.

La imagen central es cuando Abraham va a sacrificar a su hijo por mandato de Dios; inmediatamente la mano de Dios, que simboliza el mandato divino de parar el sacrificio, y que en el románico es una representación de Dios, y debajo de ella un carnero que es ofrecido por un ángel. Importante es el árbol detrás de Isaac, el árbol de la vida que hace referencia a la genealogía y al pueblo judío. En cuanto a la mano de Dios, se debe de señalar que este es un símbolo muy antiguo que aparece desde el paleolítico; es un símbolo natural del poder.

En la siguiente secuencia encontramos lo que la hace distinta de otras con la misma historia que también se representaban durante esta época, es la aparición de dos personajes más: Agar e Ismael

A la izquierda del tímpano vemos la imagen de una mujer, Agar, la madre de Ismael, que descubre pierna y pecho, frente a Sara que está sentada honorablemente. Justamente al lado de Hagar, Ismael monta un asno, al igual que Abraham, pero dirigiendo una flecha hacia el Cordero. De esta manera se pone de relieve la doble genealogía de Abraham; de Isaac proceden los cristianos, mientras que de Agar e Ismael, los musulmanes. De hecho, la representación de este último lanzando una flecha hacia el Cordero de Dios, no deja de ser una muestra de los conflictos de la época.
El grupo tiene un claro sentido eucarístico, ya que desde la Antigüedad se considera este episodio como una prefigura del posterior sacrificio en la cruz.

Todo el tímpano descansa sobre dos mochetas con cabeza de carneros. Los carneros son también un símbolo de Cristo, animales de Cristo.

Respecto a los capiteles, mirando desde el exterior hacia el interior y de derecha a izquierda, nos encontramos con figuras alegóricas de los vicios y pecados. En el primer grupo nos encontramos con lo siguiente:




Este es el capitel de la derecha; es de entrelazado libre que viene a representar el fuego infernal.



El de la izquierda muestra en su ángulo a una arpía alada, de rasgos humanos y cuyas garras se aferran al collarín del capitel, al igual que lo hacen las otras dos criaturas maléficas que la acompañan




Respecto al segundo grupo de capiteles, el de la derecha es una figura femenina desnuda, con los cabellos desparramados, mostrando el vientre y que en vez de manos tiene garras. A su lado, a la izquierda, una figura que recuerda a un toro y a la derecha un personaje demoníaco cornudo que de la misma manera, en vez de manos tiene garras. El toro es una representación de las fuerzas fecundantes en las religiones de la naturaleza, de hecho se debe de recordar el culto al dios El practicado por los antiguos hebreos, que fue prohibido por Moisés.



El capitel de la izquierda, nos muestra un hombre que lleva una soga alrededor del cuello, está desnudo de cintura para arriba y entre dos monos con sus patas transformadas en garras. El mono en la simbología románica es imagen del hombre degradado por sus vicios; en particular la lujuria y la malicia.

Todas estas figuras estas figuras proceden de las antiguas religiones telúricas, en las que predomina lo femenino, el culto a la fecundidad, etc...pero que se cristianizaron y vinieron a mostrar lo rechazable, tomando otro significado, como es habitual en los símbolos.
De nuevo no se puede olvidar el talante pedagógico, educativo y moralizador de la escultura románica





Dos figuras flanquean el tímpano. A la izquierda, San Isidoro bendiciendo, que está identificado por una inscripción, además de portar el atuendo episcopal y el báculo; aparece además, acompañado por un guerrero que se encuentra mirando al Santo y que porta un escudo y una espada.

En el flanco derecho se encuentra San Pelayo, representado como un joven de gran hermosura, ambas cosas resaltadas por la larga cabellera. Su mano con la palma abierta al nivel del pecho y que recuerda a la Virgen, significa la aceptación de la voluntad de Dios, que en San Pelayo fue el martirio que sufrió en el año 925.

Que ambos aparezcan sobre repisas de cabeza de toro, señala el triunfo del cristianismo sobre el paganismo. De nuevo aparece el toro como símbolo de esas religiones vencidas que, como ya he señala pertenecen a antiguas religiones.

La portada se corona con placas del zodiaco a modo de metopas sobre relieves del rey David y sus músicos. Ambos motivos tenían una gran importancia en el Románico y sobre todo en el caso de San Isidoro con mayor motivo ya que a los reyes les convenía asociarse a la figura del rey David: buen soberano, pecador pero también penitente y humilde ante Dios. La representación nos muestra al rey en su faceta de músico y autor de los Salmos, rodeado de músicos que tocan varios instrumentos además de una figura que parece sostener un libro en las manos.

Sobre el rey David y los músicos, aparecen seis de los signos del zodiaco. Leyendo de derecha a izquierda: Libra, Escorpión, Sagitario, Capricornio, Acuario y Piscis.

Justamente al otro lado, tenemos los otros seis signos. Leyendo de derecha a izquierda los signos zodiacales son Aries, Tauro, Géminis, Cáncer, Leo y Libra.

El zodiaco hace referencia a la buena ordenación del universo bajo Dios como gobernador celestial, y se solía representar junto a la labor de los meses del año como se observa en las pinturas del Panteón. Detrás de la representación de las labores estaba el significado del monarca como buen dirigente terrenal, siguiendo el ejemplo de Dios, y la inmutabilidad con que cada individuo ocupaba su lugar en este mundo.

Bueno, pues después de todo esto, os voy a dar la receta de un plato típico de León; es muy contundente, casi salvaje, pero os aseguro que exquisito, aunque no para estómagos delicados. Ya sé que para el verano no pega, pero si no recuerdo mal, la primera vez que yo lo comí fue en verano, allá en Valporquero (son unas cuevas).

CECINA DE CHIVO GUISADA. (Foto casera. Pulsar para amliar).

Ingredientes (para 4 personas): 1,5 kg. cecina de chivo curada, 1 chorizo de chivo, agua.

Se pone a remojo la cecina de chivo de 12 a 24 horas. Se retira el agua y se pone a cocer junto con el chorizo hasta que esté tierna (depende de la calidad de la cecina y del tiempo que lleve curada; puede variar desde 1 hora y media hasta 3 horas). Una vez cocida, servir con el chorizo cortado en trozos y, si se desea, acompañar con una ensalada de lechuga o repollo cocido y rehogado con un par de dientes de ajo.

P.D. En la imagen, en la parte superior, he abierto la carne para que podais ver como es de roja y jugosa (y fuerte).