LAS CANTIGAS DE AMIGO

(Revisado y actualizado el 17 de octubre de 2025)

http://www.youtube.com/watch?v=FPJ61GqOfCA


¡AI FLORES DO VERDE PINO! – Rey Dom Denis

Ay flores, ay flores del verde pino,
¿sabéis noticias de mi amigo?
Ay, Dios, ¿y dónde está?
Ay flores, ay flores del verde ramo,
¿sabéis noticias de mi amado?
Ay, Dios, ¿y dónde está?
¿Sabéis noticias de mi amigo,
el que mintió en lo que acordó conmigo?
Ay, Dios, ¿y dónde está?
¿Sabéis noticias de mi amado,
el que mintió en lo que tiene jurado?
Ay, Dios, ¿y dónde está?
—¿Vos me preguntáis por vuestro amigo?
Pues yo bien os digo que está sano y vivo.
Ay, Dios, ¿y dónde está?
¿Vos me preguntáis por vuestro amado?
Pues yo bien os digo que está vivo y sano.
Ay, Dios, ¿y dónde está?
Pues yo bien os digo que esta sano y vivo
y estará con vos antes de acabar el plazo.
Ay, Dios, ¿y dónde está?
Pues yo bien os digo que está vivo y sano
y estará con vos antes de pasar el plazo.
Ay, Dios, ¿y dónde está?

Dentro de las Cantigas, además de las religiosas también tenemos las profanas, las cuales pueden ser de amor, de amigo, de escarnio, de maldecir, etc…La diferencia entra las de escarnio y las de maldecir, es que en las primeras el poeta critica bien a un enemigo en particular o a la sociedad en general pero utilizando el doble sentido y la ironía, es decir, de manera indirecta; sin embargo, las de maldecir lo hacen de manera directa, expresando sin disimulos sus vituperios.

Respecto a las cantigas de amor y de amigo, si bien ambas expresan sentimientos amorosos, la diferencia radica en que las primeras van dirigidas del trovador a una dama, mientras que en las segundas es una mujer la que expresa sus sentimientos hacia un hombre.

http://www.youtube.com/watch?v=0yK0mbVNzr0


QUANTAS SABEDES AMAR AMIGO (Cantiga de Amigo V) - Martín Codax (S. XIII/XIV).

Cantigas de Amigo.- Se trata de un género exclusivo de la literatura galaico-portuguesa, que alcanzó su máximo auge en los siglos XII-XIII y que no tiene precedentes en la literatura provenzal. Como ya se ha señalado, en todo momento es una mujer la que habla y el tema es siempre el amor, por lo que la alternancia entre la alegría y la tristeza es un rasgo específico de este género. Como es lógico, cuando se trata de un amor correspondido, la canción es alegre y la mujer alaba las cualidades de su amigo; en estos casos puede aparecer la prohibición, que viene por parte de otra figura femenina próxima a la protagonista, normalmente su madre que debe velar por ella. Sin embargo en otras ocasiones la figura femenina próxima se puede convertir en su aliada, animándola e incitándola a seguir con ello.

http://www.youtube.com/watch?v=wX2avlIhWQE


Martín Codax "Mandad'ei comigo" (Cantiga de Amigo III).

Cuando el amor no es correspondido, aparece la tristeza, expresando sentimientos como soledad, celos, dolor, puede llorar, suplicar, etc…

En las Cantigas de amigo tiene una enorme importancia la naturaleza, y por supuesto el mar adquiriendo todos estos elementos una gran importancia simbólica, como es el caso del anterior, que se convierte en emisario entre los enamorados, o del baño en el mar, cuyo significado es el encuentro de los amantes, el alba como momento jubiloso o de ruptura, el ciervo como fulgor de la pasión, las plantas, el viento, las peñas como símbolos relacionados con el amor, etc…

http://www.youtube.com/watch?v=v6oGxNCt0pA


Martín Códax -Ondas do mar de Vigo. (Cantiga de Amigo I)

Tradicionalmente se distinguen cuatro temas:

Bailada. En estas se expresa la alegría de amar y de vivir.
Barcarola o mariña. Aquí se habla sobre el mar o con el mar, el cual hace de emisario entre los amantes, como ya he indicado.
Cántiga de Romaría. El camino de la romería o peregrinación se convierte en el lugar del encuentro entre los enamorados.
Alborada. En estas cantigas la protagonista recuerda a su amado y se lamenta de no poder dormir por la emoción.

http://www.youtube.com/watch?v=Po8wY3NbyVc


Martín Códax - Cantigas de Amigo -VI.Eno sagrad' en Vigo

Se suele señalar su paralelismo con las jarchas, ya que tienen bastantes puntos en común, como es el caso de la temática amorosa, que sea una mujer la protagonista, el lenguaje sencillo, pero normalmente tiene mayor extensión que las jarchas además de que la continua referencia a la naturaleza que es tan propia de las cántigas de amigo no se da en el caso de las jarchas.

Dentro de los autores de Cantigas de amigo tenemos a Martin Codax, Rey Don Denis, Airas Nunes, Pero Meogo o Joan Zorro. Estas son algunas de sus composiciones:

http://www.youtube.com/watch?v=Ejb5Vam6sXQ



http://www.youtube.com/watch?v=2EufsX6QcS8


Ambas de Pero Meogo.

http://www.youtube.com/watch?v=nSyO6gb3iPY


Airas Nunes

Pero el más importante es sin duda Martin Codex, cuyas cantigas han ido jalonando este post. El corpus consta de siete, cuyo título viene dado por el primer verso con el que comienza cada una de ellas; gracias al pergamino Vindel, descubierto en 1914 se conoce no solo la letra, sino también su notación musical. Aquí os dejo un link a una página dedicada a las anteriores:

http://bib.cervantesvirtual.com/bib_autor/codax/index.shtml

Y en el siguiente la traducción al español de cada una de ellas:

http://es.wikisource.org/wiki/Cantigas_de_amigo

Y como no podía ser de otra manera, la receta de hoy es gallega.

TARTA DE SANTIAGO.

Ingredientes: 250gr de almendra molida cruda (para mi gusto, la mejor es la Marcona), 250gr de azúcar, 5 huevos grandes, ralladura de la piel de medio limón, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear), 1 trocito de mantequilla para untar el molde, 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro, 1 cruz de Santiago de papel.

Precalentar el horno a 170ºC, arriba y abajo. En un recipiente echar la ralladura, la canela, el azúcar y la almendra molida, mezclarlo todo bien e ir añadiendo uno a uno los huevos mientras se van batiendo muy suavemente con las varillas. Una vez mezclado, se vierte sobre un molde que ya hemos engrasado con mantequilla y lo metemos en el horno durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada, tostadita (a quien no le guste así, puede poner papel albal cuando ya adquiera el color deseado y dejarlo). Se saca del horno y se deja enfriar; entonces se coloca la cruz de Santiago en medio y se espolvorea con azúcar glass mediante un colador. Se quita el papel de la cruz (con mucho cuidado ya que es muy sencillo que se caiga azúcar) y ya está.

LAS CANTIGAS DE SANTA MARIA

Cantiga 100. "Santa Maria Strela do dia" (Cántiga de loor).

(Revisado y actualizado el 16 de octubre de 2025).

(Nota.- Para muchas de las Cantigas que están linkeadas en el post, es mejor ir al You Tube, ya que en cada una de ellas se da una explicación y el texto).

El legado más importante de canciones españolas de la Edad Media es la gran antología, con textos en galaico-portugués, recopilada por el rey de Castilla y de León (1252-84), Alfonso X el Sabio. Conocida como las “Cántigas de Santa María”, comprende más de 400 canciones y ha sido reconocida como una de las más importantes recopilaciones de música medieval.

La palabra Cantigas es un término genérico que se aplicó tanto a poemas religiosos como profanos (de estas ya me ocuparé en otro post) de la literatura galaico-portuguesa. Alfonso X fundó la historiografía española en lengua vernácula; le gustaba mucho la música, fue mecenas de numerosos trovadores y fundó una cátedra de este arte en la Universidad de Salamanca. Se sabe que Guiraut Riquiere, el último trovador, pasó una temporada en la corte de Alfonso; pero el anterior no fue el único poeta y músico provenzal que desarrolló parte de su trabajo en España. El monje de Montaudon (c. 1200) y Guiraut de Bornelh son algunos de los trovadores que vivieron aquí en épocas tempranas. Los gobernantes de Provenza y de los reinos ibéricos intercambiaban visitas con frecuencia, y los trovadores y juglares de sus séquitos sin duda se vieron influenciados unos por otros, por lo que no resulta extraño que hallemos un estilo similar al de los trovadores provenzales en las Cantigas de Santa María.

Es probable que tanto los poemas como la música se derivasen de numerosas fuentes, una de las cuales bien pudiera ser el mismo Alfonso X; de hecho, en el llamado Códice rico encontramos tanto miniaturas como textos aludiendo al rey Alfonso X como trovador de su dama, Santa María. Esto lo podemos comprobar en el Prólogo de las Cantigas, que se encuentra en el Códice anteriormente señalado; además algunas de ellas son claramente autobiográficas o que hacen referencia a seres cercanos al rey. Como ejemplo dejo la siguiente, en la que se señala como el rey se curó de una grave enfermedad debido a que pidió que le colocaran encima el libro de las cantigas:

http://www.youtube.com/watch?v=STyT69vfTEA

Cantiga 209. "Muito faz grand' erro"

Otras son la 97, 122, 221, 279 y 367.

En la mayoría de los cánticos se narran milagros de la Virgen (cantigas de miragres), y cada diez tenemos una de alabanza (cantiga de loor o cantigas decenales). También hay un prólogo y unas cuantas canciones adicionales dedicadas a las festividades de la Virgen y del Señor; estas últimas son las llamadas Cantigas das cinco Festas de Santa Maria, Cinco Cantigas das Cinco Festas do Nostro Señor, Cantar dos Sete Pesares que víu Santa María do seu fillo. Aquí dejo unos ejemplos de las dos primeras

Cantigas de Miragres:

http://www.youtube.com/watch?v=qBCon2PCuOo

Cantiga 2. "Muito devemos varões"

Cantiga 6. Caballero celoso.

http://www.youtube.com/watch?v=vbmWM5lJuxU


Cantiga 63.

http://www.youtube.com/watch?v=Z1klIcr0d5E


Cantiga 119

http://www.youtube.com/watch?v=Y10VFDl_0SA


Cantiga 139. "Maravillosos e piadosos" (Instrumental)

http://www.youtube.com/watch?v=5mW7u8Bfu7w


Cantiga 144.

Cantigas de Loor:

Cantiga 1.- "Des oge mais quer' eu trobar"

http://www.youtube.com/watch?v=XgjZxQLiv7k


Cantiga 10. “Rosa das rosas”

http://www.youtube.com/watch?v=TVU0OvCbl8I


Cantiga 20. "Virga de Jesse"

http://www.youtube.com/watch?v=r8Gtg6JDtA4


Cantiga 50. "Non deve null' ome desto per ren dultar "

http://www.youtube.com/watch?v=UVJEOU08Iv0


Cantiga 70. "Eno nome de Maria"

http://www.youtube.com/watch?v=4d0SpQlHTIo


Cantiga 80

Cantiga 140.- "A Santa Maria dadas sejan loores onrradas".

http://www.youtube.com/watch?v=OzoHjBgQ9aM

Cantiga 330. “Qual é a santivigada”

Respecto a los diferentes Códices que se han conservado hasta nuestros días, tenemos cuatro los cuales son muy diferentes entre sí. El primero es el llamado Códice de Toledo –códice To- que tras estar en el Archivo capitular de la catedral de esta ciudad, pasó a la Biblioteca Nacional. Cuenta con un centenar de cantigas probablemente compuestas por Alfonso antes de ser proclamado rey.

El segundo es el del Escorial (T.I.1 o códice T), también llamado códice rico por la gran cantidad de información histórica que recoge y sus miniaturas, unas 1262. Aquí se recogen diferentes cantigas recopiladas o elaboradas por el monarca durante sus viajes por León, Castilla y Murcia. Su número es de 193.

El tercero es el llamado Códice de Florencia o códice F; iba a ser el segundo volumen y conclusión de la colección del rey, pero todo quedó en un conjunto de hojas sueltas.

El cuarto es el llamado Códice de los músicos, ya que cada diez cantigas muestra una miniatura con músicos que portan los más variados instrumentos. Se le conoce también como Códice B.I.2 o E, y es el de la biblioteca del monasterio del Escorial.

Tanto las miniaturas como la música de los Códices han permitido conocer mejor ya no solo detalles de la época, o por ejemplo los diferentes instrumentos musicales que se utilizaban:

http://www.youtube.com/watch?v=A_G68CbDIqc

La forma de la mayoría de las canciones es la del virelai francés y de la batalla italiana, que más tarde en España se conocería como villancico, en la que el estribillo se canta al comienzo, al final y entre cada estrofa. En cuanto a que las Cantigas estén influenciadas por la música árabe –el zéjel- la mayoría de los estudiosos han desechado esta hipótesis por no tener ninguna consistencia.

Links que pueden resultaros interesantes son los siguientes:

http://ifc.dpz.es/recursos/publicaciones/24/43/04calahorra.pdf

Textos Cantigas de Loor:

http://www.cirp.es/pub/docs/argamed/cantigas_loor.pdf

Y quizás el más importante, el link de la persona que con gran generosidad se ha tomado el trabajo de subir las Cantigas al You Tube, para que todos podamos disfrutarlas:

http://www.youtube.com/user/sh4m69

¡Muchísimas gracias!.

Y aquí os dejo esta bibliografía:

Reese, Gustave; “La música en la Edad Media”. Ed. Alianza. Colecc. Música. Madrid 1989.
Caldwell, John; “La música medieval”. Ed. Alianza. Colcc. Música. Madrid 1991.
Cattin, Giulio; “Historia de la música. El Medievo (Primera Parte)”. Ed. Turner. Colcc. Música. Madrid 1987.

PIMIENTOS DEL PADRON RELLENOS.

Ingredientes: Pimientos del Padrón más bien grandes y alargados, beicon, queso (gorgonzola o uno cremoso tipo tetilla gallego), harina, clara de huevo, aceite, sal gruesa (mejor Maldón).

Se hace una hendidura en los pimientos y a través de ella se mete un trozo de queso y otro de beicon. Ya se puede freír pero teniendo cuidado de que tal hendidura quede siempre hacia arriba; sin embargo, otra manera para asegurarse de que no se sale el queso derretido es pasar cada pimiento por harina y clara de huevo batida. Se fríen y una vez en el plato, se añade un poco de sal Maldón por encima.

En las fotos tenéis las dos maneras. Yo os aconsejo la segunda. Por cierto, por supuesto picaban.

Muchas gracias a Graciela por obsequiarnos con los productos de su estupenda huerta, como son estos pimientos.

LAS MEDULAS

http://es.youtube.com/watch?v=nNwDp_qjMUw

Video-Música: Hevia. “Son del Busgosu”

(Pinchar sobre la foto para ampliar).
Hoy os voy a hablar de Las Médulas, sitio al que fuimos de excursión hace un par de veranos y como sé que alguno de vosotros va a volver próximamente, me he decidido a poner éste post.
La verdad es que antes de estar allí, yo pensaba que era un poco perder el tiempo, pues para ver unas montañas “peladas”..., sin embargo mi sorpresa fue mayúscula cuando vi que se trataba de un sitio único ya no solo por el paisaje, todo ello repleto de magníficos castaños, sino por los colores que esas mismas “montañas peladas” ofrecen con los cambios de luz y el contraste que se da con el color de la vegetación...fue magnífico. Así que os voy a contar algo de su historia; las “ilustraciones” son fotografías que sacamos estando allí.

Os recomiendo éste link en el que podréis ver las rutas y otras informaciones importantes:

http://www.fundacionlasmedulas.org/index.jsp
http://www.lagosumido.com/index.html

Las Médulas son unas antiguas minas romanas de oro que datan de los siglos I y II, pero concretamente fue entre el 29 y el 19 a.C. cuando los romanos, con Augusto al frente del Imperio, terminan la conquista de Hispania. Las Médulas pertenecían a la llamada Hispania Citerior cuya capital era Tarraco. El río Sil, que es el que pasa por allí, fue llamado Minius.

La técnica utilizada para la extracción del oro era la llamada Ruina Montium; consistía en derrumbar partes de una montaña de una vez y lavar la tierra desprendida para separar las pepitas de oro. Ese derrumbe se provocaba mediante la fuerza del agua, que se soltaba de una vez y se dirigía mediante túneles desde un embalse o laguna que comunicaba con los anteriores. Aquí tenéis la descripción realizada por Plinio el Viejo, en el año 70 d.C.:

“...hechas cuevas por largos espacios, cavan los montes con luces de candiles, y ellas mismas son la medida del trabajo y vigilias, y en muchos casos no se ve el día. A esta manera de sacar el oro se le llama "arrugias", y súbitamente se suelen hundir los quiebros que se hienden en su emplante, y cubren súbitamente los trabajadores, dejándolos allí sepultados, de suerte que ya parece mucho menos temerario buscar en lo profundo del mar las perlas: tanto más peligroso hemos hecho las tierras".

Hechas las galerías correspondientes, se dejaba entrar en ellas el agua, lo que producía fuertes erosiones que provocaban el derrumbamiento. De nuevo Plinio lo narra así:

"...las cabezas de los arcos se abren y hienden y dan señal de ruina. Y sólo la conoce aquel que es vigilante en la altura del monte. Éste, con la voz y golpes, manda a los obreros que de presto se aparten.".
"...quebranto el monte cae por sí mismo, con tan grande estruendo y viento que no puede ser concebido por la mente humana...".

(Aquí estamos mi hermano y yo en el interior de una de las cuevas, tipo paisaje marciano).

Parece ser que los trabajadores no eran únicamente esclavos, también estaban los lugareños; su jornal era de 70 denarios diarios más la ración de comida diaria, todo ello mediante contrato. En cuanto a los esclavos que allí trabajaron, se calcula que fueron unos 100.000 a lo largo de los 200 años que duró la explotación y que precisamente la enorme cantidad de castaños que allí tenemos, se debe a que fueron llevados para la alimentación de éstos esclavos.
Pues como estamos de excursión, no queda más remedio que recurrir a algo cómodo y como además estamos en una zona pegando con Galicia, pues se me ha ocurrido poneros una receta que encontré en Internet, cuyo autor es Fernando de Galicia. Yo la hice (es la de la foto que pongo) y me supo a gloria. Está buenísima; con razón se llevó el premio. Aquí está el link:

http://empanadagallega.blogspot.com/2006/10/hummm-rico-rico-los-secretos-de-una.html

EMPANADA DE PARROCHAS CON JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PADRÓN. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes: una lámina de hojaldre congelado, de ½ kg a 750 grs. de parrochas (son las sardinas pequeñas), 2-3 lonchas de jamón serrano, pimientos del Padrón, 3 cebollas medianas, 2-3 tomates según tamaño bien maduros, 1 pimiento mediano rojo asado, ajo perejil, sal, pimentón, pimienta, aceite.

Primero se hace el sofrito; se sofríen a fuego suave todas las verduras finamente picadas menos el tomate, cuando la cebolla ya esté transparente, se añade el tomate pelado y picado, y la sal y la pimienta molida. Al final se le pone una pizca de pimentón.
Mientras tanto, se lavan, desescaman, descabezan y se quitan las espinas (la raspa –es opcional-) de las parrochas y se salan. Los pimientos de Padrón se rehogan ligeramente en un poco de aceite, pero muy poco tiempo (y así se le quita el exceso de picante. De todas formas, si esto os da miedo, podéis sustituirlos por pimientos del caserío o verdes de freír).
La masa se extiende con el rodillo y se deja como de 2 milímetros. Se divide en dos partes y se pone una capa de la masa en un molde. A continuación se cubre con el sofrito ya frío y sobre éste, se van poniendo las parrochas crudas y entremedias los pimientos y el jamón cortado muy fino y en tiras. Se cubre con la otra capa de la masa, se cierran los bordes como trenzándolo hacia dentro y apretando con los dedos. Se pinta con huevo batido, se hace un agujero en el centro y se pincha simétricamente por varios sitios.
Se introduce en el horno precalentado a 200-220 ºC durante 45 minutos y altura media hasta que esté dorada.
Nota.- La masa de la empanada gallega es otra, yo preferí por simplificar, el hojaldre congelado. También se puede hacer con boquerones.