viernes, septiembre 21, 2007

LOS VIKINGOS

http://es.youtube.com/watch?v=f909eZgVwok


Vídeo-Música: Paisajes de Noruega y música de Hedningarna (grupo sueco de folk). La canción que oímos de llama Tina Vieri y procede del album llamado TRÄ.

Supongo que casi todo habéis visto la película de Fleischer “Los Vikingos” (1958), (Kirk Douglas, Tony Curtis y Janet Leigh). Por lo visto se documentó muy bien sobre las costumbres, religión, armas, barcos y demás de “los hombres del norte” en torno a los últimos siglos del primer milenio. De hecho, los exteriores fueron rodados en Noruega, pero además se contrató a profesores del Museo de la Historia de Oslo para la reconstrucción de armaduras, trajes y drakkars (así se llaman a los barcos vikingos).

Cuando se habla de la “Era o Epoca vikinga” se toma como referencia para marcar el inicio el saqueo del monasterio de Lindisfarne en la costa oriental de Inglaterra en el año 793 y el fin en el año 1066 con las derrotas de Harald el Severo en Inglaterra y Francia, así como a la destrucción y el saqueo de Haitabu, la ciudad comercial más importante vikinga, a manos de los eslavos.

Los vikingos habitaban lo que hoy es Dinamarca y la Península Escandinava, pero debido a una serie de circunstancias, como la escasez de alimentos, se vieron obligados a colonizar otros territorios, así llegaron incluso a Sicilia.
No dejéis de visitar el siguiente enlace si queréis saber más; os aseguro que es muy interesante:
http://es.wikipedia.org/wiki/Vikingos

Los vikingos se convirtieron al cristianismo paulatinamente a los largo de un par de siglos, mediante el contacto con los pueblos cristianos y la actividad misionera. Llegó a su culminación con los tres reyes "misioneros": Håkon Adalsteinfostre, Olav Trygvason y Olav Haraldsson. La muerte del último en la batalla de Stiklestad, en 1030, le dio fama de santo y aceleró la victoria de la Iglesia.

Desde mediados del siglo XI, la legislación, las epopeyas y los monumentos atestiguan el arraigo de las nuevas creencias y poco antes del año 1100 se crean las primeras diócesis. Y entre éste año y el 1300 se crearon unas mil iglesias de madera de las que hoy en día quedan unas 30 pero...¡qué iglesias! (éste tipo de edificación recibe el nombre de stavkirke), realmente encantadoras y curiosas. Aquí tenéis dos ejemplo, la iglesia de Beiarn y la de Borgund.




Su técnica es el lafting; son construcciones tradicionales de los países nórdicos realizadas con troncos de madera. Lo que se hace es encajar unos con otros horizontalmente y así se crean grandes muros. Por supuesto la armadura es vertical y se completa todo con tablones de madera también dispuestos verticalmente de una forma tal que recuerda la construcción de barcos. La base sobre la que se montaba todo el edificio era de piedra para así evitar los problemas que podía dar la madera al pudrirse. En la foto tenéis una muestra de lo que va esta técnica.

Existen diferentes tipos de iglesias de madera. Las más simples tienen sólo una nave y un pequeño coro y presbiterio. El tejado descansa sobre los muros. Otras presentan un mástil alto en el medio para sujetar una aguja situada en el tejado y así reforzar los muros. Las más grandes y más complejas tienen una sala elevada en el centro, sobre postes independientes y rodeada de una galería inferior. Las entradas de madera con frecuencia están ricamente decoradas con complejas labores de talla e incluso con motivos procedentes de las leyendas nórdicas, como es el caso del portal de Hylestad, que se encuentra en el Museo de la Historia de Oslo, en el que se narra mediante tallas la historia del mítico Sigfrido. Aquí tenéis la foto de la que se refiere a la muerte del dragón Fafner (el custodio del tesoro de los nibelungos) a manos de Sigfrido.


La receta de hoy es un plato típico de la gastronomía sueca y está muy bueno, realmente rico.


LA TENTACIÓN DE JANSSON. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 4 patatas grandes, 2 cebollas, 100 gr. filetes de anchoa en salazón (las latas o botes de anchoa normales), ½ taza de leche, ½ taza de nata líquida, mantequilla.

En una cazuela se pone una cucharada de mantequilla y se saltea la cebolla cortada en láminas muy finas, y se rehoga hasta que se vuelvan traslúcidas. La patata se pela y se corta en láminas finas. Se engrasa con mantequilla una fuente para horno y se pone la mitad de la patata cubriendo la base. A continuación y sobre la anterior se pone capa de cebolla y capa de anchoa alternando si es necesario según sea la fuente y se cubre todo con la otra mitad de la patata formando una capa. Se riega por encima con un poco de líquido de las anchoas y se ponen unas nueces de mantequilla. Finalmente se añaden la nata y la leche y se lleva al horno, que ya estará precalentado a 200ºC; se deja unos ¾ de hora. Se puede comer tanto caliente como a temperatura ambiente.
NO se añade sal, pues con la de las anchoas es suficiente.

viernes, septiembre 14, 2007

NOVELA POLICIACA

http://es.youtube.com/watch?v=W3ONG8qFw_4

Video-Música: Montaje a base de imágenes de la película “Los crímenes de la Rue Morgue”.

Se entiende por novela policíaca o detectivesca aquella en la que el móvil lo constituye la resolución de un enigma de carácter normalmente criminal.
Existe una clara diferencia entre la novela policíaca y la novela negra. Mientras que a la primera únicamente la interesa el quién, cuando, como y dónde la segunda une la crítica social mostrando los “bajos fondos” y las diversas corrupciones morales que atribuye a la sociedad capitalista cuestionando, de ésta manera, los valores éticos de la misma; por otra parte, la frontera entre el bien y el mal están difuminadas e incluso, en contraposición con la primera, el protagonista o investigador suele ser un anti-héroe; es decir, el individuo derrotado, en decadencia, que busca encontrar la verdad o un atisbo de ella. Pero todo esto ya lo veréis en próximas páginas.

Sin duda alguna resulta mucho más amable la primera que la segunda, aunque comparto la opinión de los autores de la novela negra que tildan a los primeros de poco realistas, pero a veces es mejor dejarse llevar por Agatha Christie que por Ellroy, todo depende del momento que se tenga. A mi me gustan ambas, tanto la policíaca como la negra, así que no aconsejo nada. Si queréis un relato entretenido, que os ayude a evadiros sin pensar, entonces yo apostaría por Agatha Christie, si lo que queréis es algo más fuerte, crudo y realista, entonces Ellroy es el adecuado; de todas formas, voy a hablar de ambos y otros más en próximos post.

La novela policíaca en general nació como tal en el S.XIX, y fue calificada como “literatura barata” o “subliteratura”. Su creación se la debemos al genial escritor Edgar Allan Poe con obras cómo: “Los crímenes de la calle Morgue” (1841), “El escarabajo de oro” (1843) o “La carta robada” (1844). De todas formas éste autor es tan interesante que aquí os pongo un link, ya que aparecerá en más ocasiones:
http://es.wikipedia.org/wiki/Edgar_Allan_Poe

y en éste otro os podréis descargar muchas obras de Poe, incluidas las que arriba se mencionan:
http://www.librosgratisweb.com/autores/poe-edgar-alan.html

Otro autor que contribuyó a la creación de la novela policíaca fue William Wilkie Collins; aquí tenéis el link:
http://es.wikipedia.org/wiki/William_Wilkie_Collins

A continuación, el link desde el que os podréis hacer con una de las mejores obras del anterior, “La Dama de Blanco”:
http://www.librosgratisweb.com/autores/wilkie-collins.html

La novela policíaca se diversificó en tres ramas: la inglesa o clásica, la negra o norteamericana y la novela de intriga, esta última es la que no se ajusta a ninguna de las anteriores y en la que tiene más importancia la descripción de los caracteres que la resolución del caso.
Respecto a la primera, sus representantes más importantes son Arthur Conan Doyle y Agatha Christie.
Respecto a la segunda, sus orígenes se encuentran en las obras de Dashiell Hammet y Raymond Chandler.

Bueno, aquí os pongo el link de una librería especializada en éste género:
http://www.negraycriminal.com/

La receta de hoy no puede ser otra distinta a una que tenga por protagonista al fiambre, así que aquí tenéis ésta que es muy sencilla, barata y rica; y que soluciona una cena en un momentín.

JAMÓN DE YORK CON PIÑA. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 4 rodajas de piña, 4 lonchas de jamón de York de 1 cm. de grosor, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 vasito de ron, 30 gr. de mantequilla.

Untar cada loncha de jamón con un poco de mostaza por ambas caras, dejar reposar 5 minutos para que tomen sabor. En una parrilla o plancha muy caliente, hacer las lonchas unos 3 minutos por cada lado. Por otro lado, en una sartén derretir la mantequilla, introducir las rodajas de piña y dorarlas a fuego vivo, dándolas la vuelta. Espolvorear con el azúcar, regarlas con el ron y encenderlo. Cuando la llama se apague espontáneamente, servir junto con el jamón caliente.

Nota. Si no queréis flambear, tenéis que dejar que el ron se reduzca; es decir, que hierva hasta que se evapore.

viernes, septiembre 07, 2007

LOS CUATRO JINETES: III Y IV

http://es.youtube.com/watch?v=wm4tOnJHm1I



(La música del video parece ser que es de los templarios. Es del disco "Le Chant des Templiers" e interpretado por el Ensemble Organum. Por lo visto estas piezas pertenecen a un manuscrito anónimo encontrado en el Santo sepulcro, en Jerusalén).


 



LA GUERRA Y LA MUERTE.

“Miré y había un caballo blanco; el que lo montaba tenía un arco; se le dio una corona, y salió como vencedor y para seguir venciendo...
Entonces salió otro caballo, rojo; al que lo montaba se le concedió quitar de la tierra la paz para que se degollaran unos a otros; se le dio una espada grande” (Apocalipsis 6, 1-4).



Aparte de todos los conflictos que se dieron tanto en el mundo rural como en el urbano, fue en éste siglo cuando comenzó la llamada Guerra de los Cien Años (1337-1453), que duró en realidad 116 años. Lo disputado eran las grandes posesiones que tenía Inglaterra en Francia y la contienda fue entre los Plantagenet (Inglaterra) y los Valois (Francia).


Si queréis saber del tema (a mi me aburre muchísimo), os recomiendo el siguiente link:



http://es.wikipedia.org/wiki/Guerra_de_los_Cien_A%C3%B1os


Uno de los aspectos que siempre me ha sorprendido más de las guerras medievales es la razón por la que se masacraba a los aldeanos. Bueno, pues parece ser que era debido a lo siguiente: en la sociedad feudal los campesinos estaban bajo la protección del señor o del rey; al matarlos se minaba la autoridad del anterior, se le ridiculizaba. Por eso se les mataba, además de por lo de siempre: pillaje, violación, saqueos, crueldad y todo el sin fin de horrores que acompañan a la guerra y que se quiera o no, siempre machacan a quién esté en medio o a su paso, ya me entendéis...


 


Pero más interesante fue, a mi juicio, el caso de los templarios y su fin; es cierto que no pertenece a la guerra, aunque ellos eran guerreros, pero también eran banqueros. Los templarios fue una orden religiosa y militar fundada en Jerusalén en 1118 por nueve caballeros, cuyo nombre original fue Orden de los Pobres Caballeros de Cristo, pero que más tarde se la conoció como Caballeros templarios o Caballeros del Templo de Salomón. Su historia la tenéis aquí:

http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_del_Temple

Lo que pasó en el S.XIV (1307), fue que el rey Felipe IV de Francia y con el respaldo del papa Clemente V, mandó arrestar al Gran Maestre Jacques de Molay, bajo las acusaciones de sacrilegio, simonía, idolatría y herejía. Tanto el como los que le acompañaban, fueron salvajemente torturados hasta que admitieron los cargos, pero más adelante el Gran Maestre se retracto y murió quemado vivo en la hoguera en 1314, frente a la catedral de Notre Dame. Cuenta la leyenda que mientras se quemaba maldijo a los culpables, Felipe IV y Clemente V, y que ambos murieron en el plazo de un año, cumpliéndose así la maldición.

El tema es que Felipe IV debía cantidades ingentes de dinero a la Orden del Temple; esto unido a razones de carácter político y al supuesto tesoro de los templarios (tesoro que Felipe pensaba apropiarse), fue lo que causó el fin de ésta orden legendaria.

Existen muchas leyendas referidas a los templarios; los relacionan con el Santo Grial, con el Arca de la Alianza, la Sábana Santa, etc...Está bien para pasar el rato.


Yo os recomiendo un par de novelitas muy entretenidas que tienen a los templarios y sus misterios como protagonistas (además son muy baratas):

Asensi, Matilde; “Iacobus”. Ed. Mondadori. Colcc. Debolsillo, nº 428/2
Navarro, Julia; “La hermandad de la Sábana Santa”. Ed. Mondadori. Debolsillo, nº 608/1.


Bueno, pues ahora la receta. Es muy sencilla de hacer y además de original y cómoda, se queda muy bien; y como ya me habéis dicho alguno que la queréis, pues aquí va:

 


 

PENCAS RELLENAS CON SALSA GORGONZOLA. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 8 pencas de acelga cocidas (las de la marca Gutarra están muy bien), 3 porciones de espinacas congeladas, 30 gr. de piñones, 30 gr. de uvas pasas sin hueso (de las pequeñitas), 200 gr. de nata líquida, pimienta blanca, sal.
Para la salsa: 200 de nata líquida, 100 gr. de queso Gorgonzola.

El relleno se hace en una satén, con la nata líquida caliente a la que se le añade las espinacas descongeladas, escurridas y muy picadas, los piñones y las pasas, la pimienta y la sal. Se revuelve todo y se deja que se haga como una crema muy espesa. Una vez en su punto, se retira y se deja enfriar.


Las pencas, se secan y se abren por la mitad, en una mitad se coloca la pasta y se tapa con la otra mitad. Se pasa por harina y huevo y se fríe. Se acompaña con una salsa espesita que se hace con la nata líquida y el Gorgonzola, que se ha dejado deshacer suavemente; se pasa por el batidor y se sirve caliente sobre las pencas.

LOS CUATRO JINETES: III Y IV

http://es.youtube.com/watch?v=wm4tOnJHm1I



(La música del video parece ser que es de los templarios. Es del disco "Le Chant des Templiers" e interpretado por el Ensemble Organum. Por lo visto estas piezas pertenecen a un manuscrito anónimo encontrado en el Santo sepulcro, en Jerusalén).


 



LA GUERRA Y LA MUERTE.

“Miré y había un caballo blanco; el que lo montaba tenía un arco; se le dio una corona, y salió como vencedor y para seguir venciendo...
Entonces salió otro caballo, rojo; al que lo montaba se le concedió quitar de la tierra la paz para que se degollaran unos a otros; se le dio una espada grande” (Apocalipsis 6, 1-4).



Aparte de todos los conflictos que se dieron tanto en el mundo rural como en el urbano, fue en éste siglo cuando comenzó la llamada Guerra de los Cien Años (1337-1453), que duró en realidad 116 años. Lo disputado eran las grandes posesiones que tenía Inglaterra en Francia y la contienda fue entre los Plantagenet (Inglaterra) y los Valois (Francia).


Si queréis saber del tema (a mi me aburre muchísimo), os recomiendo el siguiente link:



http://es.wikipedia.org/wiki/Guerra_de_los_Cien_A%C3%B1os


Uno de los aspectos que siempre me ha sorprendido más de las guerras medievales es la razón por la que se masacraba a los aldeanos. Bueno, pues parece ser que era debido a lo siguiente: en la sociedad feudal los campesinos estaban bajo la protección del señor o del rey; al matarlos se minaba la autoridad del anterior, se le ridiculizaba. Por eso se les mataba, además de por lo de siempre: pillaje, violación, saqueos, crueldad y todo el sin fin de horrores que acompañan a la guerra y que se quiera o no, siempre machacan a quién esté en medio o a su paso, ya me entendéis...


 


Pero más interesante fue, a mi juicio, el caso de los templarios y su fin; es cierto que no pertenece a la guerra, aunque ellos eran guerreros, pero también eran banqueros. Los templarios fue una orden religiosa y militar fundada en Jerusalén en 1118 por nueve caballeros, cuyo nombre original fue Orden de los Pobres Caballeros de Cristo, pero que más tarde se la conoció como Caballeros templarios o Caballeros del Templo de Salomón. Su historia la tenéis aquí:

http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_del_Temple

Lo que pasó en el S.XIV (1307), fue que el rey Felipe IV de Francia y con el respaldo del papa Clemente V, mandó arrestar al Gran Maestre Jacques de Molay, bajo las acusaciones de sacrilegio, simonía, idolatría y herejía. Tanto el como los que le acompañaban, fueron salvajemente torturados hasta que admitieron los cargos, pero más adelante el Gran Maestre se retracto y murió quemado vivo en la hoguera en 1314, frente a la catedral de Notre Dame. Cuenta la leyenda que mientras se quemaba maldijo a los culpables, Felipe IV y Clemente V, y que ambos murieron en el plazo de un año, cumpliéndose así la maldición.

El tema es que Felipe IV debía cantidades ingentes de dinero a la Orden del Temple; esto unido a razones de carácter político y al supuesto tesoro de los templarios (tesoro que Felipe pensaba apropiarse), fue lo que causó el fin de ésta orden legendaria.

Existen muchas leyendas referidas a los templarios; los relacionan con el Santo Grial, con el Arca de la Alianza, la Sábana Santa, etc...Está bien para pasar el rato.


Yo os recomiendo un par de novelitas muy entretenidas que tienen a los templarios y sus misterios como protagonistas (además son muy baratas):

Asensi, Matilde; “Iacobus”. Ed. Mondadori. Colcc. Debolsillo, nº 428/2
Navarro, Julia; “La hermandad de la Sábana Santa”. Ed. Mondadori. Debolsillo, nº 608/1.


Bueno, pues ahora la receta. Es muy sencilla de hacer y además de original y cómoda, se queda muy bien; y como ya me habéis dicho alguno que la queréis, pues aquí va:

 


 

PENCAS RELLENAS CON SALSA GORGONZOLA. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 8 pencas de acelga cocidas (las de la marca Gutarra están muy bien), 3 porciones de espinacas congeladas, 30 gr. de piñones, 30 gr. de uvas pasas sin hueso (de las pequeñitas), 200 gr. de nata líquida, pimienta blanca, sal.
Para la salsa: 200 de nata líquida, 100 gr. de queso Gorgonzola.

El relleno se hace en una satén, con la nata líquida caliente a la que se le añade las espinacas descongeladas, escurridas y muy picadas, los piñones y las pasas, la pimienta y la sal. Se revuelve todo y se deja que se haga como una crema muy espesa. Una vez en su punto, se retira y se deja enfriar.


Las pencas, se secan y se abren por la mitad, en una mitad se coloca la pasta y se tapa con la otra mitad. Se pasa por harina y huevo y se fríe. Se acompaña con una salsa espesita que se hace con la nata líquida y el Gorgonzola, que se ha dejado deshacer suavemente; se pasa por el batidor y se sirve caliente sobre las pencas.

LOS CUATRO JINETES: III Y IV

http://es.youtube.com/watch?v=wm4tOnJHm1I




(La música del video parece ser que es de los templarios. Es del disco "Le Chant des Templiers" e interpretado por el Ensemble Organum. Por lo visto estas piezas pertenecen a un manuscrito anónimo encontrado en el Santo sepulcro, en Jerusalén).


 




LA GUERRA Y LA MUERTE.

“Miré y había un caballo blanco; el que lo montaba tenía un arco; se le dio una corona, y salió como vencedor y para seguir venciendo...
Entonces salió otro caballo, rojo; al que lo montaba se le concedió quitar de la tierra la paz para que se degollaran unos a otros; se le dio una espada grande” (Apocalipsis 6, 1-4).



Aparte de todos los conflictos que se dieron tanto en el mundo rural como en el urbano, fue en éste siglo cuando comenzó la llamada Guerra de los Cien Años (1337-1453), que duró en realidad 116 años. Lo disputado eran las grandes posesiones que tenía Inglaterra en Francia y la contienda fue entre los Plantagenet (Inglaterra) y los Valois (Francia).


Si queréis saber del tema (a mi me aburre muchísimo), os recomiendo el siguiente link:


http://es.wikipedia.org/wiki/Guerra_de_los_Cien_A%C3%B1os
 

Uno de los aspectos que siempre me ha sorprendido más de las guerras medievales es la razón por la que se masacraba a los aldeanos. Bueno, pues parece ser que era debido a lo siguiente: en la sociedad feudal los campesinos estaban bajo la protección del señor o del rey; al matarlos se minaba la autoridad del anterior, se le ridiculizaba. Por eso se les mataba, además de por lo de siempre: pillaje, violación, saqueos, crueldad y todo el sin fin de horrores que acompañan a la guerra y que se quiera o no, siempre machacan a quién esté en medio o a su paso, ya me entendéis...


 


Pero más interesante fue, a mi juicio, el caso de los templarios y su fin; es cierto que no pertenece a la guerra, aunque ellos eran guerreros, pero también eran banqueros. Los templarios fue una orden religiosa y militar fundada en Jerusalén en 1118 por nueve caballeros, cuyo nombre original fue Orden de los Pobres Caballeros de Cristo, pero que más tarde se la conoció como Caballeros templarios o Caballeros del Templo de Salomón. Su historia la tenéis aquí:

http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_del_Temple


Lo que pasó en el S.XIV (1307), fue que el rey Felipe IV de Francia y con el respaldo del papa Clemente V, mandó arrestar al Gran Maestre Jacques de Molay, bajo las acusaciones de sacrilegio, simonía, idolatría y herejía. Tanto el como los que le acompañaban, fueron salvajemente torturados hasta que admitieron los cargos, pero más adelante el Gran Maestre se retracto y murió quemado vivo en la hoguera en 1314, frente a la catedral de Notre Dame. Cuenta la leyenda que mientras se quemaba maldijo a los culpables, Felipe IV y Clemente V, y que ambos murieron en el plazo de un año, cumpliéndose así la maldición.

El tema es que Felipe IV debía cantidades ingentes de dinero a la Orden del Temple; esto unido a razones de carácter político y al supuesto tesoro de los templarios (tesoro que Felipe pensaba apropiarse), fue lo que causó el fin de ésta orden legendaria.


Existen muchas leyendas referidas a los templarios; los relacionan con el Santo Grial, con el Arca de la Alianza, la Sábana Santa, etc...Está bien para pasar el rato.


Yo os recomiendo un par de novelitas muy entretenidas que tienen a los templarios y sus misterios como protagonistas (además son muy baratas):

Asensi, Matilde; “Iacobus”. Ed. Mondadori. Colcc. Debolsillo, nº 428/2
Navarro, Julia; “La hermandad de la Sábana Santa”. Ed. Mondadori. Debolsillo, nº 608/1.


Bueno, pues ahora la receta. Es muy sencilla de hacer y además de original y cómoda, se queda muy bien; y como ya me habéis dicho alguno que la queréis, pues aquí va:

 


 

PENCAS RELLENAS CON SALSA GORGONZOLA. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 8 pencas de acelga cocidas (las de la marca Gutarra están muy bien), 3 porciones de espinacas congeladas, 30 gr. de piñones, 30 gr. de uvas pasas sin hueso (de las pequeñitas), 200 gr. de nata líquida, pimienta blanca, sal.
Para la salsa: 200 de nata líquida, 100 gr. de queso Gorgonzola.

El relleno se hace en una satén, con la nata líquida caliente a la que se le añade las espinacas descongeladas, escurridas y muy picadas, los piñones y las pasas, la pimienta y la sal. Se revuelve todo y se deja que se haga como una crema muy espesa. Una vez en su punto, se retira y se deja enfriar.


Las pencas, se secan y se abren por la mitad, en una mitad se coloca la pasta y se tapa con la otra mitad. Se pasa por harina y huevo y se fríe. Se acompaña con una salsa espesita que se hace con la nata líquida y el Gorgonzola, que se ha dejado deshacer suavemente; se pasa por el batidor y se sirve caliente sobre las pencas.

LOS CUATRO JINETES: III Y IV

http://es.youtube.com/watch?v=wm4tOnJHm1I



(La música del video parece ser que es de los templarios. Es del disco "Le Chant des Templiers" e interpretado por el Ensemble Organum. Por lo visto estas piezas pertenecen a un manuscrito anónimo encontrado en el Santo sepulcro, en Jerusalén).


 



LA GUERRA Y LA MUERTE.

“Miré y había un caballo blanco; el que lo montaba tenía un arco; se le dio una corona, y salió como vencedor y para seguir venciendo...
Entonces salió otro caballo, rojo; al que lo montaba se le concedió quitar de la tierra la paz para que se degollaran unos a otros; se le dio una espada grande” (Apocalipsis 6, 1-4).



Aparte de todos los conflictos que se dieron tanto en el mundo rural como en el urbano, fue en éste siglo cuando comenzó la llamada Guerra de los Cien Años (1337-1453), que duró en realidad 116 años. Lo disputado eran las grandes posesiones que tenía Inglaterra en Francia y la contienda fue entre los Plantagenet (Inglaterra) y los Valois (Francia).


Si queréis saber del tema (a mi me aburre muchísimo), os recomiendo el siguiente link:



http://es.wikipedia.org/wiki/Guerra_de_los_Cien_A%C3%B1os


Uno de los aspectos que siempre me ha sorprendido más de las guerras medievales es la razón por la que se masacraba a los aldeanos. Bueno, pues parece ser que era debido a lo siguiente: en la sociedad feudal los campesinos estaban bajo la protección del señor o del rey; al matarlos se minaba la autoridad del anterior, se le ridiculizaba. Por eso se les mataba, además de por lo de siempre: pillaje, violación, saqueos, crueldad y todo el sin fin de horrores que acompañan a la guerra y que se quiera o no, siempre machacan a quién esté en medio o a su paso, ya me entendéis...


 


Pero más interesante fue, a mi juicio, el caso de los templarios y su fin; es cierto que no pertenece a la guerra, aunque ellos eran guerreros, pero también eran banqueros. Los templarios fue una orden religiosa y militar fundada en Jerusalén en 1118 por nueve caballeros, cuyo nombre original fue Orden de los Pobres Caballeros de Cristo, pero que más tarde se la conoció como Caballeros templarios o Caballeros del Templo de Salomón. Su historia la tenéis aquí:

http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_del_Temple

Lo que pasó en el S.XIV (1307), fue que el rey Felipe IV de Francia y con el respaldo del papa Clemente V, mandó arrestar al Gran Maestre Jacques de Molay, bajo las acusaciones de sacrilegio, simonía, idolatría y herejía. Tanto el como los que le acompañaban, fueron salvajemente torturados hasta que admitieron los cargos, pero más adelante el Gran Maestre se retracto y murió quemado vivo en la hoguera en 1314, frente a la catedral de Notre Dame. Cuenta la leyenda que mientras se quemaba maldijo a los culpables, Felipe IV y Clemente V, y que ambos murieron en el plazo de un año, cumpliéndose así la maldición.

El tema es que Felipe IV debía cantidades ingentes de dinero a la Orden del Temple; esto unido a razones de carácter político y al supuesto tesoro de los templarios (tesoro que Felipe pensaba apropiarse), fue lo que causó el fin de ésta orden legendaria.

Existen muchas leyendas referidas a los templarios; los relacionan con el Santo Grial, con el Arca de la Alianza, la Sábana Santa, etc...Está bien para pasar el rato.


Yo os recomiendo un par de novelitas muy entretenidas que tienen a los templarios y sus misterios como protagonistas (además son muy baratas):

Asensi, Matilde; “Iacobus”. Ed. Mondadori. Colcc. Debolsillo, nº 428/2
Navarro, Julia; “La hermandad de la Sábana Santa”. Ed. Mondadori. Debolsillo, nº 608/1.


Bueno, pues ahora la receta. Es muy sencilla de hacer y además de original y cómoda, se queda muy bien; y como ya me habéis dicho alguno que la queréis, pues aquí va:

 


 

PENCAS RELLENAS CON SALSA GORGONZOLA. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 8 pencas de acelga cocidas (las de la marca Gutarra están muy bien), 3 porciones de espinacas congeladas, 30 gr. de piñones, 30 gr. de uvas pasas sin hueso (de las pequeñitas), 200 gr. de nata líquida, pimienta blanca, sal.
Para la salsa: 200 de nata líquida, 100 gr. de queso Gorgonzola.

El relleno se hace en una satén, con la nata líquida caliente a la que se le añade las espinacas descongeladas, escurridas y muy picadas, los piñones y las pasas, la pimienta y la sal. Se revuelve todo y se deja que se haga como una crema muy espesa. Una vez en su punto, se retira y se deja enfriar.

Las pencas, se secan y se abren por la mitad, en una mitad se coloca la pasta y se tapa con la otra mitad. Se pasa por harina y huevo y se fríe. Se acompaña con una salsa espesita que se hace con la nata líquida y el Gorgonzola, que se ha dejado deshacer suavemente; se pasa por el batidor y se sirve caliente sobre las pencas.

LOS CUATRO JINETES: III Y IV

http://es.youtube.com/watch?v=wm4tOnJHm1I



(La música del video parece ser que es de los templarios. Es del disco "Le Chant des Templiers" e interpretado por el Ensemble Organum. Por lo visto estas piezas pertenecen a un manuscrito anónimo encontrado en el Santo sepulcro, en Jerusalén).




LA GUERRA Y LA MUERTE.

“Miré y había un caballo blanco; el que lo montaba tenía un arco; se le dio una corona, y salió como vencedor y para seguir venciendo... Entonces salió otro caballo, rojo; al que lo montaba se le concedió quitar de la tierra la paz para que se degollaran unos a otros; se le dio una espada grande” (Apocalipsis 6, 1-4).

Aparte de todos los conflictos que se dieron tanto en el mundo rural como en el urbano, fue en éste siglo cuando comenzó la llamada Guerra de los Cien Años (1337-1453), que duró en realidad 116 años. Lo disputado eran las grandes posesiones que tenía Inglaterra en Francia y la contienda fue entre los Plantagenet (Inglaterra) y los Valois (Francia). Si queréis saber del tema (a mi me aburre muchísimo), os recomiendo el siguiente link:

http://es.wikipedia.org/wiki/Guerra_de_los_Cien_A%C3%B1os


Uno de los aspectos que siempre me ha sorprendido más de las guerras medievales es la razón por la que se masacraba a los aldeanos. Bueno, pues parece ser que era debido a lo siguiente: en la sociedad feudal los campesinos estaban bajo la protección del señor o del rey; al matarlos se minaba la autoridad del anterior, se le ridiculizaba. Por eso se les mataba, además de por lo de siempre: pillaje, violación, saqueos, crueldad y todo el sin fin de horrores que acompañan a la guerra y que se quiera o no, siempre machacan a quién esté en medio o a su paso, ya me entendéis... Pero más interesante fue, a mi juicio, el caso de los templarios y su fin; es cierto que no pertenece a la guerra, aunque ellos eran guerreros, pero también eran banqueros. Los templarios fue una orden religiosa y militar fundada en Jerusalén en 1118 por nueve caballeros, cuyo nombre original fue Orden de los Pobres Caballeros de Cristo, pero que más tarde se la conoció como Caballeros templarios o Caballeros del Templo de Salomón. Su historia la tenéis aquí:

http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_del_Temple


Lo que pasó en el S.XIV (1307), fue que el rey Felipe IV de Francia y con el respaldo del papa Clemente V, mandó arrestar al Gran Maestre Jacques de Molay, bajo las acusaciones de sacrilegio, simonía, idolatría y herejía. Tanto el como los que le acompañaban, fueron salvajemente torturados hasta que admitieron los cargos, pero más adelante el Gran Maestre se retracto y murió quemado vivo en la hoguera en 1314, frente a la catedral de Notre Dame. Cuenta la leyenda que mientras se quemaba maldijo a los culpables, Felipe IV y Clemente V, y que ambos murieron en el plazo de un año, cumpliéndose así la maldición. El tema es que Felipe IV debía cantidades ingentes de dinero a la Orden del Temple; esto unido a razones de carácter político y al supuesto tesoro de los templarios (tesoro que Felipe pensaba apropiarse), fue lo que causó el fin de ésta orden legendaria.


Existen muchas leyendas referidas a los templarios; los relacionan con el Santo Grial, con el Arca de la Alianza, la Sábana Santa, etc...Está bien para pasar el rato. Yo os recomiendo un par de novelitas muy entretenidas que tienen a los templarios y sus misterios como protagonistas (además son muy baratas):

Asensi, Matilde; “Iacobus”. Ed. Mondadori. Colcc. Debolsillo, nº 428/2 Navarro, Julia; “La hermandad de la Sábana Santa”. Ed. Mondadori. Debolsillo, nº 608/1.


Bueno, pues ahora la receta. Es muy sencilla de hacer y además de original y cómoda, se queda muy bien; y como ya me habéis dicho alguno que la queréis, pues aquí va:
 


  


 

PENCAS RELLENAS CON SALSA GORGONZOLA. (Foto casera. Pinchar para ampliar).

Ingredientes (para 4 personas): 8 pencas de acelga cocidas (las de la marca Gutarra están muy bien), 3 porciones de espinacas congeladas, 30 gr. de piñones, 30 gr. de uvas pasas sin hueso (de las pequeñitas), 200 gr. de nata líquida, pimienta blanca, sal.
Para la salsa: 200 de nata líquida, 100 gr. de queso Gorgonzola.

 

El relleno se hace en una satén, con la nata líquida caliente a la que se le añade las espinacas descongeladas, escurridas y muy picadas, los piñones y las pasas, la pimienta y la sal. Se revuelve todo y se deja que se haga como una crema muy espesa. Una vez en su punto, se retira y se deja enfriar.


Las pencas, se secan y se abren por la mitad, en una mitad se coloca la pasta y se tapa con la otra mitad. Se pasa por harina y huevo y se fríe. Se acompaña con una salsa espesita que se hace con la nata líquida y el Gorgonzola, que se ha dejado deshacer suavemente; se pasa por el batidor y se sirve caliente sobre las pencas.

PAVAROTTI

Ayer murió Pavarotti. Nos ha dejado un gran tenor.
Descansa en paz maestro, nunca te olvidaremos.
Que ésta página sea mi homenaje a uno de los más grandes artistas de todos los tiempos (hoy no tenemos receta).

http://es.youtube.com/watch?v=NvGvZqOLFXs


http://es.youtube.com/watch?v=8yvjkIys2tQ