domingo, octubre 26, 2008

BONNIE & CLYDE

http://es.youtube.com/watch?v=jTo-96KyArg



Vídeo-Música: Montaje con fotografías reales de Bonnie & Clyde.


El post de hoy trata sobre una famosa y legendaria pareja, Bonnie y Clyde. Tenemos que situarnos en el sur de USA durante los primeros años de la década de los 30 para intentar comprender el fenómeno de su mitificación que fue llevado a cabo por parte de la sociedad estadounidense de aquel tiempo. Había tenido lugar el crack bancario de 1929 y el país estaba sumido en la ruina total, el desempleo era enorme y la gente vagaba de un estado a otro buscando un trabajo que les permitiera sobrevivir, pues a la crisis económica se sumó una serie de tormentas de polvo, entre 1931 y 1939, que barrieron los estados del Medio Oeste Americano; a esa región, que comprendía los estados de Texas, Oklahoma y Kansas, se la conoció como “Dust Bowl” (cuenca del polvo).

En éstos estados, los granjeros vivían en economía de subsistencia, así que cuando las tormentas de polvo destruyeron los cultivos y las tierras, tuvieron que hipotecar sus granjas y los bancos terminaron quedándose con todo. Los granjeros cargaron sus escasas posesiones y en destartalados coches se echaron a la carretera, hacia California.


 



Un ejemplo magnífico lo tenéis en la extraordinaria novela de Steinbeck “Las uvas de la ira”, de la cuál existe, además, una adaptación cinematográfica, realizada por John Ford. No hace mucho, en Mayo del 2007, salió en castellano “Los vagabundos de la cosecha”, también de Steinbeck. De todas formas, a este tema prefiero dedicarle otro post.


 
 
 
Bonnie y Clyde tenían en común el ser de Texas y haber conocido la pobreza extrema en sus familias. Y si vivieron eso antes de la Gran Depresión, no me quiero no imaginar lo que sería durante los años duros. Por supuesto que esto no es una justificación, pero se hace más comprensible.
En el siguiente link tenéis la historia completa de la famosa pareja:
http://es.wikipedia.org/wiki/Bonnie_y_Clyde

Y en este otro, un dossier muy completo con muchísimas fotografías y reconstrucciones, aunque está en inglés:

http://texashideout.tripod.com/bc.htm



 
 
En la cuenta de Clyde había 10 asesinatos, en su mayoría de policías, pero parece ser que lo lamentaba, le remordía la conciencia, así que hubiera sido posible su rendición y quizás reinserción. Clyde recibió 20 balazos en su cuerpo; tenía 25 años cuando murió.
Lo terrible fue lo de Bonnie, que nunca asesinó a nadie, pero ella recibió en su cuerpo unos 50 balazos; tenía 23 años. No eran psicópatas; debieron de haberles dado una oportunidad.

Bueno, pues la receta de hoy va dedicada a ellos y es propia de la cocina Tex-Mex.


 



PIZZA BARBACOA. (Foto casera. Pulsar sobre ella para ampliar).

Ingredientes: 1 base pequeña pizza congelada, 150 gr. carne novilla picada, cebolla finísimamente cortada, salsa barbacoa, queso mozzarella, mezcla de quesos para gratinar, beicon cortado en tiras, orégano.

En la base para pizza, extender un poco de salsa barbacoa, pasar la carne picada por la sartén engrasada y esto mezclarlo con salsa barbacoa y la cebolla. Extender sobre la base. Añadir queso mozzarella y la mezcla de los otros quesos y las tiras de beicon. Espolvorear con orégano. Meter en el horno precalentado a 220ºC, arriba y abajo y dejar como 15 minutos.

Nota.- La salsa barbacoa que yo he utilizado es la de Hunt´s; para mi gusto es la mejor y además, los forofos de la pizza barbacoa de Telepizza que han estado probando y probando, dicen que esta da exactamente el mismo sabor. Sinceramente, y sin conocer la mencionada, aquí nos ha encantado el sabor que tiene.

miércoles, octubre 22, 2008

MARY POPPINS

Supercalifragilisticoespialidoso.
http://es.youtube.com/watch?v=s5N5ZL6aAJA


Bueno, pues hoy el post va dedicado a Mary Poppins, excelente película de Disney y muy animosa; como prueba la siguiente canción. Y la verdad es que sube la moral a cualquiera: “Con un poco de azúcar, esa píldora que os dan, pasará mejor”. Me lo voy a grabar bien.

Con un poco de azúcar.
http://es.youtube.com/watch?v=VF8r540I3FY


¡Qué alegre ilusión!.
http://es.youtube.com/watch?v=4UGtyKYHCPg



Escena de los pingüinos.
http://es.youtube.com/watch?v=qdgFUjg0zLc



Bueno, pues la receta de hoy es la manera de hacer un té perfecto, a la manera inglesa. Para ello os voy a dejar un estupendo link, esperando que a la dueña del blog no la importe:

http://micuadernodecocina.blogspot.com/2007/10/t.html

Y para acompañar y todo lo que se refiere a la ceremonia, el siguiente link también de la misma autora:

http://micuadernodecocina.blogspot.com/2007/10/afternoon-tea-el-t-de-las-5.html

Espero que os guste, a mi me ha encantado. Y gracias a Isabel por la sugerencia, ya que las fotos que me quedan de platos con sal son escasas y aún no tengo de cocina sin sal e hipocalórica.

viernes, octubre 17, 2008

VIDA SANA (BUUUF...)

http://es.youtube.com/watch?v=dMPyF83kZ4E

Vídeo-Música: Fragmento de la película “Sirenas”. Ahora que estoy sin la sal, me acuerdo mucho del mar.

Como ya dije, pensaba volver de las “vacaciones” con la película “El Dilema”, pero antes tengo otro asunto que también es importante. Se trata de la dieta hipocalórica e hiposódica; así que con este post se abre una nueva etiqueta que lleva por nombre “Salud”.

Antes de nada, en la dietas hipocalóricas es indispensable un peso de cocina, pues es necesario contar calorías.
Es necesario procurar evitar los alimentos elaborados; es mucho mejor hacerlo todo en casa. Todas las conservas llevan un exceso de sal, se quiera o no y muchos elementos que añaden son también ricos en sodio. En casa se puede hacer: salsa de tomate, pimientos asados, caldo de carne o de pescado, caldo de marisco que después podemos congelar en cubitos y añadirlos al guiso.

Un medio de conservación excelente es el congelador. Por ejemplo, lo pimientos asados quedan estupendamente bien en las bolsas para congelación.

Los cacharros ideales para conseguir que sea bajo en grasa son: microondas, horno (papillote), plancha, wok, cocido o al vapor. La brocha es importante para poner únicamente el aceite necesario.

Darle a las especias y hierbas aromáticas. También se pueden utilizar alimentos de mucho sabor, como los langostinos aunque en las dietas hiposódicas estrictas también lo prohíben, excepto las ostras.

Si es demasiado el no poder tomar sal, se puede poner un poco de sal hiposódica, pero es necesario hacerlo una vez que el plato esté ya preparado, pues parece ser que si se utiliza mientras se guisa no sabe a nada.

Ya iré poniendo recetas que tengan ambas características (de todas formas, también continuaré poniendo de las normales, pues aunque yo no pueda tomarlo, el resto de mi familia sí). Respecto a las del anterior apartado, las hipocalóricas e hiposódicas, pondré el número de calorías por ración, con sus cantidades y desglosado.

Bueno, pues aquí va la primera.


SOPA DE AJO A LA MARINERA. (Foto casera. Pulsar para ampliar).

Ingredientes (para 1 persona): 37,5 grs. de pan del día anterior (1 gr. de pan tiene 2,5 Kcal; la cantidad de esta ración es de 93,75 Kcal), 1 diente de ajo (inapreciable), 1 cucharada de aceite (90 Kcal.), un poco de pimentón (según gustos), 150 grs. de almejas (72 Kcal.), 375 ml de agua.

En una cazuela se pone el aceite, se añade el ajo muy picadito y dejamos que dore; entonces se incorpora el pan duro picado, se rehoga y apartando la cazuela del fuego, se añade el pimentón. Se rehoga con cuidado de que no se queme y se añade el agua (o caldo de pescado o marisco) y la sal (para quién no tiene problemas con ella), y se deja cocer a fuego suave unos 20 minutos. Se añaden las almejas y se deja cocer otros 15 minutos más.

Kcal. del plato: 255,75.

Os pongo algunas calorías de alimentos por gramo:

1 gr. Aceite de oliva, girasol, maiz o soja: 9 Kcal. 1 cucharada sopera hace 10 grs. de aceite.
1 gr. de harina normal de trigo, tiene 3,4 Kcal. 1 cucharada de postre rasa, hace 2 grs.
1 gr. de pan de barra normal, tiene 2,5 Kcal.
1 gr. de almejas, tiene 0,48 Kcal.
1 gr. de langostinos cocidos, tiene 1 Kcal.
1 gr. de gambas cocidas, tiene 0,96 Kcal.
1 gr. de mejillones al vapor, tiene 0,76 Kcal.
1 gr. de ciruela Claudia, tiene 0,52 Kcal.
1 gr. de pera, tiene 0,45 Kcal.
1 gr. de espárragos, tiene 0,2 Kcal.
1 gr. de guisantes cocidos, tiene 0,5 Kcal.
1 gr. de lechuga, tiene 0,2 Kcal.
1 gr. de cebolla, tiene 0,25 Kcal.
1 gr. de tomate, tiene 0,18 Kcal.
1 gr. de zanahoria, tiene 0,35 Kcal.
1 gr. de pimiento rojo, tiene 0,3 Kcal.
1 gr. de pimiento verde, tiene 0,2 Kcal.
1 gr. de setas tiene, 0,3 Kcal.
1 gr. de mayonesa light, tiene 4 Kcal.

Os iré dando más y, por favor, si alguno quiere saber en ciertos alimentos en concreto, me lo pregunta que yo encantada os lo digo.