sábado, agosto 27, 2011

CRISTINA Y LOS SUBTERRANEOS

Imagen ubicada en:  http://yourdisco.tumblr.com/post/4585583410/christina-y-los-subterraneos-rayo


Bueno, pues este post es, otra vez de música; en este caso una recopilación de canciones del LP (¡aquellos Lps!) de Cristina y los subterraneos, "¡Qué me parta un rayo!". Espero que os guste; aquí lo dejo:

http://www.youtube.com/watch?v=8DnK992xQoY


Las suelas de mis botas


http://www.youtube.com/watch?v=4SJg4klip28


Yo no soy tu ángel


http://www.youtube.com/watch?v=9KJWbx3Dtk4


Voy en un coche


http://www.youtube.com/watch?v=d7S9pC5-EEE


Pulgas en el corazón


http://www.youtube.com/watch?v=YX2hKfKkpsk


Ni una maldita florecita


http://www.youtube.com/watch?v=w6AA8TT836A


Tengo una pistola


http://www.youtube.com/watch?v=QkrCOtmMOf0


1000 Pedazos.


La receta de hoy es muy sencilla, rápida y ligera.




SAN JACOBO DE BERENJENA.

Ingredientes: Berenjenas cortadas al lo largo en láminas bastante finas, jamón York o de pavo, queso para fundir, anchoas, salsa de tomate, ajo en polvo, perejil, pimienta blanca, harina, huevo, pan rallado, sal y aceite.

Se ponen las lonchas de berenjena en una plancha hasta que estén, se sacan y del total, se aparta la mitad y sobre cada una de ellas se pone queso para fundir, unos filetes de anchoas y el jamón York o de pavo. Se cubre con otra lámina de berenjena y todo ello se pasa por harina, huevo y pan rallado que estará mezclado con ajo en polvo, pimienta blanca y perejil (si se desea, se pueden echar otras hierbas aromáticas o especias). Se fríe en la sartén y se deja sobre papel de cocina. Se sirve.

Se puede acompañar con una salsa de tomate frito. En caso de no optar por las anchoas, será necesario echar sal. Como se trata de una receta personal, cada uno puede añadir lo que le apetezca, pero así queda muy bien.

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martes, agosto 23, 2011

GEORGE GERSHWIN I



Bueno, pues para quitar el mal sabor de boca de los post anteriores, sobre todo el último, este va dedicado a uno de los compositores norteamericanos más importantes y conocidos del S.XX: George Gershwin, al que dedicaré varios post.

En este primero os ofrezco unas obras tan importantes como Rapsodia en Azul, un Americano en París, tres Preludios para piano y algunas más. Su ópera Porgy y Bess irá en otro post; de todas formas, al final tenéis la versión de Summertime, que es de la ópera, interpretada por Ella Fitzgerald y Louis Armstrong.

Respecto a Variaciones de I got rhythm, primero está el vídeo del Tube, pero a continuación os ofrezco un enlace a la versión cantada, pero por desgracia no tengo ni idea de quien la interpreta, y es una pena ya que es extraordinaria, como todas las selecciones que hace epdlp.

Rhapsody in Blue

http://www.youtube.com/watch?v=ZmUHI2yTtVY



http://www.youtube.com/watch?v=ruV0qfhEoWU




Un Americano en Paris

http://es.youtube.com/watch?v=BUfI6v6SwL4



http://es.youtube.com/watch?v=dj_n63vOfMI



http://es.youtube.com/watch?v=32Vu_koNVYU




Preludios (3).


http://www.youtube.com/watch?v=NIUcHhtTGFk




Walking the Dog - Beginner's Luck

http://www.youtube.com/watch?v=IKaLGPzMJzI




Variaciones I got rhythm

http://www.youtube.com/watch?v=xObff02rjXo




http://www.epdlp.com/clasica.php?id=1627


Summertime

http://www.youtube.com/watch?v=MIDOEsQL7lA




Pues la receta que hoy os propongo es una ensalada que se sale un poco de lo corriente, y quizás no sea exactamente para el verano, o más bien no es la típica del verano, pero yo la recomiendo.





ENSALADA ELENA.

Ingredientes: Surtido de lechugas (opcional), espinacas baby, maíz (en mazorcas baby o en grano), palmito cortado en rodajas, zanahoria rallada, apio rallado, champiñón laminado, bonito en aceite (yo utilizo la ventresca de Hacendado –Mercadona- que sale muy bien), jamón de York en cubitos, aceitunas rellenas, salsa de queso azul.

Salsa de queso azul.- La tradicional se hace con nata líquida, pero lo que queremos es algo fresco para una ensalada y no tan pesado. Tres opciones. La primera es añadir queso azul en la mahonesa y otra es batir queso azul con aceite de girasol, añadiendo además sal y pimienta. Y la tercera es mezclar el queso azul con un yogur natural, a ser posible, tipo griego, se añade también sal y pimienta. Cualquiera de las tres opciones es buena.

Ensalada. Distribuir en una fuente con un poco de gracia y servir. Mejor que cada uno se añada la cantidad de salsa que desee.


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jueves, agosto 18, 2011

LOS VAGABUNDOS DE LA COSECHA

http://www.youtube.com/watch?v=OavKB7KidIg



Bueno, el presente post es continuación de este otro, en el que señalé que me ocuparía de la obra de Steinbeck: “Los vagabundos de la cosecha”; es un resumen de la anterior.



Se trata de una serie de reportajes que Steinbeck escribió en el verano de 1936 para el San Francisco News; a medida que iba conociendo la realidad, iba descubriendo los rostros de carne y hueso de quienes más tarde se convertirían en los protagonistas –la familia Joad- de su magnífica obra “Las uvas de la ira”.

Así, conoció las chabolas en las que malvivían, los pútridos estanques de los que tomaban el agua y los salarios de miseria. Además, en los archivos del campamento de Tom Collins, Steinbeck pudo leer los informes en los que se recogían las historias de docenas de familias.

“El escritor está obligado a celebrar la probada capacidad del ser humano para la grandeza de espíritu y la grandeza de corazón, para la dignidad en la derrota, para el coraje, para la compasión y para el amor”.
(Steinbeck. Discurso de aceptación del premio Nobel de Literatura en 1962).

En las uvas de la ira, el personaje de Jim Rawley no es otro que Tom Collins, director del campamento de acogida.
Steinbeck es un maestro en la reproducción del lenguaje de los “okies”, y en la recreación de las condiciones miserables en las que vivían.



Comienza Steinbeck señalando cual era el grado de aceptación y de acogida en las poblaciones hacia los emigrantes. Simple y llanamente se les odiaba y despreciaba; nunca se les admitía en la comunidad ni se les permitía integrarse en ella, pero en este caso ya no se trataba de emigrantes extranjeros, como ocurría en el pasado, los cuales eran deportados cuando comenzaban a dar "problemas". Cuando debido a las tormentas, llegó parte de la población rural del medio oeste, se trataba de familias enteras los cuales, por otra parte, no habían sido braceros como los anteriores, sino gentes que habían sido propietarios de sus tierras y que las circunstancias los había convertido en vagabundos a la fuerza trasformándolos, de la noche a la mañana, en una clase sin derecho alguno.

Como la agricultura en California es estacional, lo que hacían las asociaciones de agricultores del estado, era demandar el doble de mano de obra que necesitaba para así poder mantener los salarios bajos; si el bracero se retrasaba un poco y ya no había puesto para él, habría viajado en vano, habiéndose gastado el poco dinero que tenía en el viaje, y teniendo que permanecer allí, muriéndose de hambre.

http://www.youtube.com/watch?v=_M8PoZiOdp8



Poblados de Chabolas.-

Se solían situar a la orilla de un rio, canal de riego o donde quedara a mano una fuente de agua. Las chozas estaban construidas con material de los vertederos de la ciudad: cartón, chapa de bidón, chatarra…Se carecía de jabón para lavar la ropa o, mejor dicho, los andrajos, ya que el dinero no podía dedicarse a esto. Cuando aparecía el frío, solían enfermar de neumonía debido también a la falta de alimentos. Y una expresión se apreciaba en todos los rostros:

“el terror absoluto al hambre que acechaba en los márgenes del poblado y que intentaba colarse dentro” (pp. 14-15).



En caso de declararse una epidemia, como el tifus o la escarlatina, el médico del pueblo se desplazaba para llevarse a los enfermos al hospital de infecciosos, pero nada más se hacía ni aún en los casos de desnutrición o disentería. La mortalidad infantil era elevadísima.

Respecto a los pequeños agricultores, sus relaciones eran amistosas y cordiales y se solían poner del lado de los temporeros frente a los poderosos grupos empresariales agrícolas. Eran estos los que recurrían a los poblados de chabolas para contratar a los trabajadores; las grandes compañías, y las grandes fincas, solían contar con sus propios campamentos para braceros. Poderosas explotaciones, como la Associated Farmers, estaba formada por banqueros, dueños de periódicos, políticos, etc…Contaban con accionistas y en caso de que los pequeños agricultores se negaran a obedecer, éstos corrían el riesgo de que los embargaran o les denegaran los préstamos que necesitaban.

Los Campamentos Privados.-

Respecto a los campamentos, era obligatorio que los temporeros vivieran allí; el alquiler oscilaba entre los tres y los quince dólares. Las casas tenían una sola habitación y no contaban ni con agua ni con tan siquiera una cama. La cocina era de leña y la ducha (siempre agua fría) era a compartir con 400 personas, además de los pozos negros para 100-150 personas.

Estaba continuamente patrullado y cualquier mínima protesta o discursión constituía un acto de resistencia a la autoridad y los deseos del propietario eran ley. Podían matar impunemente a cualquier trabajador.

En la tienda, que era propiedad de la empresa, podían comprar a crédito, pero siempre estaban endeudados ya que el primer sueldo era para el alquiler, etc…y allí llegaban sin nada. Su actitud era odio y desconfianza, sus métodos, la amenaza a punta de pistola.

Todo esto que he indicado, y mucho más, está reflejado en “Las uvas de la ira”. Aquí os dejo la película, por si a alguien no le apetece leer la novela (aunque recomiendo hacerlo, ya que es realmente buena):

http://video.google.es/videoplay?docid=-2783931286302377798&ei=QY8WScKiOYKw2gK7y7jNDQ&q=uvas+de+la+ira&hl=es


“La uvas de la ira” (película íntegra). John Ford


Bueno, pues la receta de hoy está pensada teniendo muy en cuenta el tema del post, así que por eso es muy simple y sencilla.



ENSALADA DE NARANJA

Ingredientes: Naranja en gajos a los que se les tiene que quitar la piel, zanahoria rallada, lechugas variadas, sal, aceite y vinagre.

Distribuir y sazonar, no tiene más.

Nota.- Desde luego se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, pimiento rojo e incluso, frutos secos. Y el vinagre puede ser de Módena. A veces, cuando la naranja está un poco amarga, en la mezcla del aliño se añade un poquito de miel.


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lunes, agosto 15, 2011

¡¡¡FELICIDADES!!!


Bueno, pues después de este periodo “vacacional”, de nuevo estoy aquí, y quiero aprovechar el presente post para felicitar en el día de hoy tanto a una buena amiga por su onomástica, como a uno de mis sobrinos por su cumpleaños.



¡¡¡MUCHAS FELICIDADES, ASUN!!! y...



¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS, PEPE!!!

Para celebrarlo, pues os dedico este tema:

http://www.youtube.com/watch?v=XS5tXbew2tY





Y por supuesto, como en cualquier cumpleaños y onomástica que se precie, no puede faltar una tarta. Aquí está (lo siento, no es de chocolate, pero también está muy rica y no puede ser más sencilla).




TARTA DE MANZANA.

Ingredientes: 1 kg de manzanas (normalmente se hace con reineta, pero yo he utilizado Green Smith y queda genial, ya que al ser un poco ácida queda menos dulzona), 1 yogur natural, 2 medidas del vasito de yogur de azúcar, 1 y ½ medidas del vasito de yogur de harina, 3 huevos, ½ vasito yogur de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, mermelada (albaricoque o melocotón; yo utilizo esta última).

Pelar las manzanas y cortarlas muy finitas, reservando láminas para decorar (son como dos manzanas). Se mezcla con el resto de los ingredientes (menos la mermelada), se bate todo hasta que esté triturado, y se pone en un molde que ya ha sido engrasado y enharinado. Se colocan las láminas que hemos reservado sobre la superficie, y se mete al horno que ya estará precalentado a 225 ºC arriba y abajo, durante unos 40-45 minutos.

Una vez fría, se recubre con la mermelada y ya está preparada para el homenaje.



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